為什麼卡布奇諾咖啡要加上肉桂粉？
首先，別的咖啡也有加肉桂粉，按口味來即可。而且，也不是所有的咖啡館做卡布奇諾都會放肉桂粉。一般說起來可能越是注重自己是「專業」咖啡館的越是不會加肉桂粉。因為肉桂的香氣會一定程度上掩蓋掉咖啡的香味。 不…
咖啡烘焙與梅納反應及焦糖化反應的關係
從事咖啡烘焙工作後，發現實際上很多道理都是相通的，我發現生豆就像是演員，而烘焙師就像是導演，可以指揮著演員在這部戲裡的生死和命運。可以說，撇開生豆品質不談，烘焙是影響整杯咖啡味道最大的變數。對我而言，…
喝咖啡居然還能有預防痛風的效果？
咖啡中含有的甲基黃嘌呤可以抑制尿酸結晶 夏天到了，沒有什麼比喝著海鮮啤酒吹著晚風更迷人的了。但要小心，一口海鮮酒，尿酸結晶會流遍全身，痛風隨晚風而來!不同的飲料與不同的痛風風險有關，喝酒或…
威士忌酒桶釀造的咖啡洪都拉斯雪莉
威士忌酒桶釀造咖啡製作冷萃真的讓我心動不已，冰塊在咖啡裡面慢慢的融化，威士忌風味在一點一點升騰，而咖啡本身的香氣也依舊熱情洋溢，雖然相互擁抱，卻各自的靈魂依舊躁動，它卻熱情的想和你成為老友。 這支名叫…
想了解咖啡就從一顆咖啡豆開始吧!
很多人以為咖啡就是裝在罐子裡的黑色粉末，但卻忘了咖啡其實是長在樹上、有著季節性與週期性的果實。它需要經歷一系列複雜的人工打磨，才能變為一杯散發出濃郁香味的溫暖飲品。一杯咖啡的完美蛻變，還是要從咖啡豆開…
從咖啡豆的種植到端上桌的一杯成品咖啡
咖啡的傳播歷史“咖啡”一詞源自阿拉伯語的意思是“植物飲料”。咖啡樹原產於非洲埃塞俄比亞西南部的高原地區。據說一千多年以前一位牧羊人發現羊吃了一種植物後，變得非常興奮活潑，進而發現了咖啡。還有說法稱是因…
我們平時常喝的咖啡有哪些分類呢？
咖啡是世界三大飲品之一，深受人們的喜愛。但是我們在喝咖啡的時候是否了解它呢？下面給大家比較詳細地介紹咖啡的入門知識。帶大家了解下我們平時喝的咖啡是什麼？了解咖啡的基礎知識。 當你進入一間咖啡店需要單點…
為什麼在精品咖啡店裡會有隱藏菜單呢？
在如今的社會中，有很多獨立咖啡店，甚至連鎖店都增加了精品咖啡，圈裡流傳著這句話，沒有精品咖啡，都不好意思開門迎客，足以看出這波浪潮的影響之大。所以，多了解精品咖啡，以後出去喝咖啡才能有更多更好的味道體…
咖啡的拼配美學，讓你驚喜不斷！
喜歡喝咖啡的小可愛們，去買咖啡豆時，不難發現拼配咖啡比單一品咖啡便宜，是不是代表就不好呢？該如何判斷呢？咖啡的拼配美學拼配咖啡，顧名思義就是把各種不同的咖啡豆拼配起來，通常又被稱之為混合咖啡。拼配絕對…
