冷萃咖啡最簡單的幾種做法?
夏天來了，氣溫上升，大家對冰咖啡的熱情也越來越高，尤其是冷萃咖啡，除了在咖啡店可以喝到，在家裡自己怎麼做呢？今天給大家分享一下！冷萃咖啡，就是低溫萃取出來的咖啡，從製作方法上分，主要包括兩種：冰滴、冷…
熱天更愛冰咖啡！
今天廈門的氣溫已經飆升到30度，這個時候沒有比來一杯冰咖啡更爽的事了，下面就來分享一些冰咖啡的製作技巧，在本公眾號之前也發布過一些相關內容，主要有四種方式：都是簡單容易操作的，從最常見的冰美式說起。 …
看懂咖啡拼配豆
相信有在喝精品咖啡的你，一定對很多知名的產區、處理法都已經非常了解了，我們也常介紹很多單品咖啡的小知識。但是不是我們也投入了很多心力的拼配豆，你卻很少買來喝看看呢？讓我們來談談這個每家店都有，但好像存…
厄瓜多咖啡
接觸精品咖啡後,總會遇見各類稀奇古怪的咖啡豆，以及冷門小眾，卻又不失驚豔的咖啡。這些咖啡裡,有的以風味明亮，花果香見長,有的以口感濃郁均衡見長，還有一些獨特的質感,與特殊的體驗，讓人為之眼前一亮。這其…
做好一杯好咖啡的主要幾個因素
1、溫度 萃取效率：如同其他沖煮器材，溫度影響了咖啡的萃取效率。苦澀等屬於比較後段的風味，如果沖出來的咖啡過苦、焦可以試試看降低溫度。相對的，如果沖出來感覺還有很多風味仍留在咖啡渣中就可以考慮提高溫度…
咖啡館的歷史與文化
據資料，1645年的威尼斯，誕生了歐洲第一家公開的街頭咖啡館。巴黎和維也納也緊隨其後，輕鬆浪漫的法蘭西情調和維也納式的文人氣質各居一格，成為以後歐洲咖啡館兩大潮流的先導。 …
精品咖啡的浪潮來了
談談精品咖啡 精品咖啡，不僅僅是行銷術語，它已經成為頂級咖啡的代名詞。精品咖啡重視咖啡生產過程中的每個環節以及所有參與其中的人員，以找出最頂級的豆子為目標，並且設法在每個階段，包括從栽種到沖泡，徹底發…
味覺分佈的認識Espresso品鑑
如何鑑別品嚐Espresso 看量一杯完美SingleEspresso的標準量是在25秒-30秒萃取出一盎司「30cc」咖啡精華。 看外觀上好Espresso最重要的標誌是表面有一層淺駝色「淺棕色」的…
咖啡王國巴西咖啡風味特點描述
巴西是全球最大的咖啡生產國和出口國，主要生產和出口價位較高的阿拉比卡咖啡豆。據巴西國家商品供應公司統計，巴西咖啡種植面積達到了1.9萬平方公里，其產量和出口量都接近世界總量的40%。巴西咖啡協會統計，…
