咖啡知識家 咖啡知識 精品咖啡的浪潮來了

精品咖啡的浪潮來了

精品咖啡的浪潮來了

精品咖啡,不僅僅是行銷術語,它已經成為頂級咖啡的代名詞。精品咖啡重視咖啡生產過程中的每個環節以及所有參與其中的人員,以找出最頂級的豆子為目標,並且設法在每個階段,包括從栽種到沖泡,徹底發揮其潛在風味。精品咖啡與大家常見的咖啡相比,差異就像澳洲頂級的葛蘭許紅酒與廉價的無標籤雜牌酒,有如天壤之別。也是近年才被多次提及的一詞。

精品咖啡是一時興起嗎

隨著速溶咖啡在全球咖啡市場的大肆氾濫,人們也司空見慣了,對速溶咖啡已經形成定性認識,便宜、甜膩、發胖、上火…..這與人們健康生活的理念背道而馳,人們對咖啡品質的追求越來越高,三合一速溶咖啡已不符合現代人的口味…那取代品是什麼?這時,以“精品咖啡”為主的第三波咖啡浪潮掀起了!對口感與健康的追求,是更多消費者所首要在意的。高品質、健康、標準化,就是精品咖啡的價值所在。精品咖啡不是曇花一現,而是未來咖啡市場最大有可觀的靚麗風景!

精品咖啡忠實顧客在哪

隨著消費者年齡層次的改變,80後、90後、00後逐漸成為咖啡消費的主力軍,他們對於咖啡的認識和需求都有很大不同,對於咖啡的需求主要分為兩類,具體來說:第一類,追求便利性,要求隨買隨走,針對的是把咖啡作為剛需消費的人群。多集中在寫字樓、互聯網公司聚集地及地鐵站附近等高人流性地帶。第二類,追求社交性,選擇在咖啡店里工作、休息或交際,追求環境品質。在此要求下,咖啡模式的多元化咖啡店和“第三次咖啡浪潮”帶來的精品咖啡店受到了追捧,未來的咖啡消費場景除了傳統咖啡店,便利店、咖啡形態、無人咖啡機等新增的消費場景也將成為主流。咖啡消費觀念的轉變,帶來了咖啡業態消費結構的變化,更強調口感和風味的純咖啡越來越得到了他們青睞。

如何淘到精品咖啡第一桶金

速溶咖啡佔比71.8%,即飲咖啡佔比18.1%,現磨咖啡佔比10.1%。一個不爭的事實:但,另一個不爭的事實,三合一速溶咖啡不健康。所以,“精品速溶咖啡”熱潮在國外國內掀起了!在美國紐約,去年Joe Coffee推出了兩種特別的精品速溶咖啡:把來自哥倫比亞的咖啡豆新鮮烘焙,然後迅速冷卻研磨成粉末,可以直接與黑巧克力等味道相結合,保有酸性又極富風味。六個單獨小包裝為一組,熱水沖泡,攪拌5秒鐘,就可以喝了。