
咖啡貿易透明化讓品質達到前所未有的重視
咖啡種植者公平貿易 赤道附近有70多個國家在種植咖啡樹,種植區絕大部分在北緯25度到南緯30度之間。如今這些種植者的咖啡交易價格越來越公平。在精品咖啡中,直接公平貿易成為一種重要且不斷增長的貿易模式。…
咖啡種植者公平貿易 赤道附近有70多個國家在種植咖啡樹,種植區絕大部分在北緯25度到南緯30度之間。如今這些種植者的咖啡交易價格越來越公平。在精品咖啡中,直接公平貿易成為一種重要且不斷增長的貿易模式。…
手沖咖啡是一種沖泡方法,將熱水傾倒在研磨好的咖啡粉上,以萃取所需要的味道和香氣,這個過程通常會將濾紙或金屬濾網放在一個濾杯中,然後將濾杯放在一個玻璃杯或分享壺上。將咖啡粉倒進濾杯中,熱水慢慢地倒在上面…
超商推出特大杯冰咖啡量差一半 很多人會去超商買咖啡,甚至還有超商推出特大杯買一送一,但有民眾發現,特大杯的咖啡常常都只有六分滿,甚至比大杯還要少,實測發現買來的特大杯咖啡,真的只有六分滿左右,容量跟大…
如何選購適合自己的烘焙機? 最近兩年,發現學習咖啡烘焙的咖啡迷越來越多。學習完烘焙課程,自然是第一時間想擁有一台自己的烘焙機。如何選購適合自己的烘焙機,想必成了大家非常關心的問題。在討論選購烘焙機的問…
你有沒有過這樣的煩惱呢? 萃取淺烘咖啡的時候,酸質明亮果汁感爆棚,一旦換成深烘焙的豆子,咖啡立馬變得苦澀暗沉。又或者是深烘咖啡喝起來口感醇厚、焦糖感突出,覺得自己又可以了,換成淺烘焙之後,變得又酸又澀…
咖啡新喝法 咖啡果皮茶是一種別具創意的飲品,將咖啡的果皮用來泡茶,為傳統的咖啡消費方式注入了新的元素。這種飲品的誕生源於對咖啡的重新詮釋,同時也考慮到可持續性的觀念,減少咖啡生產過程中的浪費。咖啡果皮…
拼配咖啡是精品咖啡嗎? 在討論這個問題的時候,我們先弄清楚:什麼是精品咖啡?1978年娥娜·努森(Erna Knutsen)女士,在法國咖啡國際會議上提出,精品咖啡是「在產區獨特微型氣候與地理條件下,…
咖啡烘豆機種類有哪些? 咖啡,是一種能帶給人無限享受的飲品,而製作好喝的咖啡,從烘豆開始!每個咖啡愛好者都知道,每個製作環節都是關鍵,包括選豆、烘豆、磨豆、沖泡,每一步都會影響最終的咖啡風味與口感。立…
在粉碗中將咖啡粉均勻分佈的操作就是佈粉 壓粉之前,將粉碗中咖啡粉均勻分佈的操作就是佈粉。這可以讓水在相同的壓力下以相同的流速穿透咖啡粉,增加萃取的均勻度。下面是大多數人的各種操作方法和比例。下面就是各…