精品咖啡 咖啡文化 烘焙 萃取 咖啡品種 沖泡技術 水洗 日曬 Specialty coffee, coffee culture, roasting, extraction, coffee varieties, brewing technology, washing, sun-drying

你知道咖啡裡的甜味是從哪裡來?

近年來精品咖啡文化中有個趨勢盛行著,隨著咖啡栽培、加工、烘焙和沖泡技術的進步,人們開始追求更精緻、多樣化的咖啡風味,精品咖啡從業者和愛好者都希望杯中的咖啡出現天然的甜味,這種甜味不是另外添加糖分或其他…

手沖咖啡 烘焙 研磨 濾網 注水 咖啡豆 Hand-brewed coffee roasting grinding filter water filling coffee beans

咖啡愛好初學者構建屬於自己沖煮方法的邏輯建議

隨著咖啡成為許多人的日常,去咖啡館買咖啡已經不能滿足人們所需,於是就紛紛開啟小灶,選擇在家或辦公室自己沖煮咖啡了。我身邊不少人都是因為每天都要喝咖啡,索性就購入器具開始自己一點點摸索著,也都在不同階段…

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品嚐純正日式手沖咖啡的完美享受

日本是咖啡文化大國 位於東亞的日本卻在全球咖啡文化中佔有一席之地。日式咖啡文化以其對純正手沖咖啡的完美追求而聞名。我們將從四個面向深入探討日式咖啡文化的精髓。我們會探究其歷史淵源,追溯咖啡如何在日本扎…

研磨 磨豆機 萃取 法壓壺 烘焙 咖啡粉 義式咖啡 Grinding Grinder Extraction French Press Roasting Coffee Powder Italian Coffee

你比較偏向自己磨豆還是選擇代研磨呢?

當在網上購買義式咖啡豆時,經常會看到代客研磨的選項,其中有豐富的研磨度可供選擇,幾乎可以滿足從法壓壺到義式咖啡的各種需求。代客研磨的概念相當容易理解,它指的是咖啡豆銷售商使用自家的磨豆機,將顧客購買的…

烘焙 梅納反應 焦糖化反應 淺焙 中焙 深焙 烘焙師 Roasting Menard Reaction Caramelization Light Roast Medium Roast Dark Roast Baker

咖啡為什麼這麼香?它跟烘焙度的淺中深有什麼關聯?

咖啡豆烘焙的描述 咖啡的美妙世界蘊藏在一杯香氣四溢的咖啡背後,而這杯咖啡的風味秘密往往來自於不同的烘焙程度。咖啡豆烘焙是一門深奧的學問,每一個烘焙程度都會帶來獨特的風味體驗。在烘焙過程中,咖啡豆會經歷…

單品咖啡 義式咖啡 濃縮咖啡 深烘焙 梅納德反應 焦糖化反應 烘焙 Single Origin Coffee Espresso Dark Roast Maynard Reaction Caramelization Reaction Roast

讓我們一起來破解關於單品咖啡的幾大迷思

咖啡常分為單品咖啡、義式咖啡 單品咖啡 單品咖啡,又稱為單一產地咖啡或單品咖啡豆,是指使用來自單一產地或特定地區的咖啡豆製作的咖啡,並在飲用時通常不添加任何調味或修飾,以突顯該咖啡本身的獨特風味和特點…

義式咖啡 手沖咖啡 研磨 萃取 烘焙 濃縮咖啡 咖啡粉量 Italian coffee, hand-brewed coffee, grinding, extraction, roasting, espresso, coffee powder quantity

教你如何校正濃縮風味的尖酸和苦澀?

減少咖啡豆損耗快速校正濃縮風味? 自己製作義式咖啡的朋友們就能夠立刻領悟到,濃縮咖啡的調節戰,一定會相當不簡單,明明昨天還是非常好喝的狀態,怎麼今天就出現令人崩潰的味道,到底有什麼方法能在減少咖啡豆損…

黑色象牙咖啡 泰式黑咖啡 烘焙 冰黑咖啡 象屎咖啡 阿拉比卡 Black Ivory Coffee Thai Black Coffee Roasted Iced Black Coffee Elephant Shit Coffee Arabica

泰國擁有極度稀有和奢華的黑色象牙咖啡

泰國是東南亞著名的咖啡產地 泰國北部的清邁府和清萊府是東南亞著名的咖啡產地。 其中,清萊府的Mae Fah Luang山脈和Doi Tung山區域特別聞名,這裡的咖啡豆因其獨特的風味和高品質而在國內外…

精品 咖啡豆 農場 烘焙 推薦 拿鐵 義式濃縮 奶泡 自製 Boutique coffee beans farm roasting recommended latte espresso milk foam homemade

如何在家自製好喝的拿鐵比例呢?

拿鐵咖啡來自於熱情浪漫的義大利 在義大利語中,它被稱為Caffè Latte,源於義大利的熱情浪漫文化。拿鐵咖啡的誕生與一場遠在1683年的戰爭有關,那是土耳其對維也納的進攻戰。當時,土耳其人進攻維也…