
杯測時間和咖啡濃度及萃取率的關係 咖啡 知識 推薦
什麼是杯測? 咖啡杯測是一種對咖啡進行品鑑的方法。同手沖或者其他沖泡方式相比,咖啡杯測有著較為一致的…
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首先喝茶的人絕大多數情況下不是為了提神;現在的年輕人都選擇喝咖啡而不是茶,這個說法也並非是絕對,喝…
種植在亞馬遜平原上的咖啡 麥達省在21世紀之後仍然飽受戰亂之擾,一度被稱為Territory of Conflicts衝突之…
曼特寧的由來 曼特寧咖啡(Mandheling Coffee)的名字源於印尼的一個地區,稱為北蘇門答臘(North Sumatra…
玻利維亞 伊莎貝爾莊園 莊園成立於:2015年 年均溫/雨量:20℃/1,600公厘 伊莎貝爾(Finca Isabel)莊園來…
衣索比亞 西達摩產區 Legese是一個38歲有四個孩子的父親,在過去四年裡一直從事咖啡行業,他在Sidamo區Chi…
厭氧Anaerobic發酵處理法 厭氧(Anaerobic)發酵是這幾年非常火的後製處理法,通常要把咖啡果實置於密閉的容…
掛耳咖啡滴下來的沒有一層油脂 掛耳咖啡滴下來的沒有一層油脂主要是由於其製作過程中的特殊處理方式所致。…
一段式| 兩刀流/一刀流(不悶蒸) 悶蒸之後,以「の」字形從中央到外層來回注水不間斷,直到下壺達到預設…