讓我們一起成為咖啡日常品味達人 咖啡 知識 推薦
每天來一杯黑咖啡喚醒大腦開機，是現在人的續命飲品，在台灣，咖啡可以說是隨手可得，販售的店家琳瑯滿目。大量的咖啡商品，當然也需要從業人員每天落實品質把關，才能將咖啡的美味如實的呈現到我們手上，包括香氣、…
探索你還有不知道的咖啡冷知識 咖啡 推薦
咖啡的傳播和發展過程 在咖啡被引入歐洲的早期，它在土耳其地區被稱為土耳其咖啡。這種咖啡非常濃烈和熱燙，通常不加糖或牛奶。這樣的口感和飲用方式不被歐洲人接受，而且引起了一些負面的評價和懷疑。為了改變這種…
歐洲世界咖啡展覽會wrold of coffee在希臘
小編今天跟大家介紹一下，今年在希臘雅典歷史名城舉行的2023世界咖啡展覽會，由歐洲精品咖啡協會(SCAE)組織，並由主辦贊助商BWT water+more鼎力支持。在2022年米蘭世界咖啡展覽會的成功…
2023年世界咖啡主辦城市，探索雅典歷史
雅典是希臘的首都，也是古代希臘文明的重要中心之一。它在古典時代是民主制度的誕生地，以及哲學家、詩人和文化思想家的發源地。伯羅奔尼撒戰爭是雅典和斯巴達之間的一場重要戰爭，這場戰爭對於古希臘的歷史和政治格…
為什麼拼配在精品咖啡界聲譽不佳 咖啡 知識 推薦
過去咖啡拼配在咖啡界是很常見的。由於對透明度和品質的關注日益增加，它們在第三浪咖啡店和烘焙師中逐漸不受歡迎，許多人轉而選擇單一產地咖啡作為替代品。我們看到了拼配咖啡有了進一步的演變，並準備在今天的特色…
探索精品咖啡的語言 咖啡 知識 推薦
精品咖啡中最常用的術語是什麼 當你踏入咖啡的殿堂，探索咖啡豆的奧秘或尋訪特色咖啡店時，你可能會遇到一些耳熟能詳的術語，像是第三波、單一產地、微型批次或工匠等。對於剛踏入這個精品咖啡行業的人來說，這樣的…
咖啡豆養豆及保存的常見問題 咖啡 知識 推薦
為什麼需要養豆？ 未熟成的咖啡豆，風味難以釋放，所以並不是越新鮮的咖啡豆，沖煮起來的風味一定是越好的。適當的養豆時間，可有效提升咖非豆風味。咖啡豆養豆，目的是為了更好的讓咖啡在萃取時，不會因為過多的二…
如何讓咖啡減少苦味與澀味？咖啡 知識 推薦
如何讓咖啡喝不出苦澀感？ 最新研究表示咖啡裡的澀感主要由二咖啡奎寧酸和葡萄酸造成的，並非單寧酸。咖啡裡的綠原酸，透過烘焙會降解為二咖啡奎寧酸，它會凝結唾液的潤滑蛋白質，在上皮組織產生皺摺的澀感。二咖啡…
從種子到咖啡豆的加工和乾燥 咖啡 知識 推薦
了解如何影響您的咖啡基本方法 我們了解世界各地種植的咖啡豆的不同特性和香氣，而加工方式是咖啡豆從採摘到最終成品之間的關鍵步驟，它對最終杯中咖啡的口感和風味有著重要的影響。下面將介紹幾種常見的咖啡豆加工…
