曼特寧咖啡 水洗處理 粉水比例 中度烘焙 濾杯 精品咖啡 Mandheling coffee washed powder to water ratio medium roast filter cup specialty coffee

手沖黃金曼特寧咖啡怎麼調整參數?

曼特寧咖啡的獨特風味 曼特寧咖啡是一種以其獨特風味而聞名的咖啡,被稱為「重口味咖啡」的代表之一。它具有強烈的味道和厚重的口感,並帶有獨特的草本香料氣息,這使得喜愛它的人對其十分著迷,但對於不喜歡這種風…

精品 咖啡豆 知識 推薦 品評 杯測 乾香 濕香 Boutique Coffee Beans Knowledge Recommendation Tasting Cupping Dry Aroma Wet Aroma

讓我們一起成為咖啡日常品味達人 咖啡 知識 推薦

每天來一杯黑咖啡喚醒大腦開機,是現在人的續命飲品,在台灣,咖啡可以說是隨手可得,販售的店家琳瑯滿目。大量的咖啡商品,當然也需要從業人員每天落實品質把關,才能將咖啡的美味如實的呈現到我們手上,包括香氣、…

精品 咖啡豆 知識 推薦 土耳其咖啡 Boutique Coffee Beans Knowledge Recommended Turkish Coffee

探索你還有不知道的咖啡冷知識 咖啡 推薦

咖啡的傳播和發展過程 在咖啡被引入歐洲的早期,它在土耳其地區被稱為土耳其咖啡。這種咖啡非常濃烈和熱燙,通常不加糖或牛奶。這樣的口感和飲用方式不被歐洲人接受,而且引起了一些負面的評價和懷疑。為了改變這種…

2023咖啡世界 雅典 希臘 咖啡展覽 咖啡豆 2023 Coffee World Athens Greece Coffee Exhibition Coffee Beans

歐洲世界咖啡展覽會wrold of coffee在希臘

小編今天跟大家介紹一下,今年在希臘雅典歷史名城舉行的2023世界咖啡展覽會,由歐洲精品咖啡協會(SCAE)組織,並由主辦贊助商BWT water+more鼎力支持。在2022年米蘭世界咖啡展覽會的成功…

2023咖啡世界 雅典 希臘 咖啡展覽 咖啡豆 2023 Coffee World Athens Greece Coffee Exhibition Coffee Beans

2023年世界咖啡主辦城市,探索雅典歷史

雅典是希臘的首都,也是古代希臘文明的重要中心之一。它在古典時代是民主制度的誕生地,以及哲學家、詩人和文化思想家的發源地。伯羅奔尼撒戰爭是雅典和斯巴達之間的一場重要戰爭,這場戰爭對於古希臘的歷史和政治格…

拼配咖啡 推薦 知識 精品 烘焙 Coffee blending Recommendation Knowledge Boutique Baking

為什麼拼配在精品咖啡界聲譽不佳 咖啡 知識 推薦

過去咖啡拼配在咖啡界是很常見的。由於對透明度和品質的關注日益增加,它們在第三浪咖啡店和烘焙師中逐漸不受歡迎,許多人轉而選擇單一產地咖啡作為替代品。我們看到了拼配咖啡有了進一步的演變,並準備在今天的特色…

咖啡 推薦 知識 精品 烘焙 第三波咖啡浪潮 Coffee Recommendation Knowledge Boutique Roasting The Third Wave of Coffee

探索精品咖啡的語言 咖啡 知識 推薦

精品咖啡中最常用的術語是什麼 當你踏入咖啡的殿堂,探索咖啡豆的奧秘或尋訪特色咖啡店時,你可能會遇到一些耳熟能詳的術語,像是第三波、單一產地、微型批次或工匠等。對於剛踏入這個精品咖啡行業的人來說,這樣的…

咖啡 推薦 知識 養豆 醒豆 烘焙 單向氣閥 Coffee Recommendation Knowledge Breeding Beans Refreshing Beans Roasting One-way Air Valve

咖啡豆養豆及保存的常見問題 咖啡 知識 推薦

為什麼需要養豆? 未熟成的咖啡豆,風味難以釋放,所以並不是越新鮮的咖啡豆,沖煮起來的風味一定是越好的。適當的養豆時間,可有效提升咖非豆風味。咖啡豆養豆,目的是為了更好的讓咖啡在萃取時,不會因為過多的二…

咖啡 推薦 知識 綠原酸 咖啡因 烘焙 coffee recommendation knowledge chlorogenic acid caffeine roasting

如何讓咖啡減少苦味與澀味?咖啡 知識 推薦

如何讓咖啡喝不出苦澀感? 最新研究表示咖啡裡的澀感主要由二咖啡奎寧酸和葡萄酸造成的,並非單寧酸。咖啡裡的綠原酸,透過烘焙會降解為二咖啡奎寧酸,它會凝結唾液的潤滑蛋白質,在上皮組織產生皺摺的澀感。二咖啡…