
讓我們一起成為咖啡日常品味達人 咖啡 知識 推薦
每天來一杯黑咖啡喚醒大腦開機,是現在人的續命飲品,在台灣,咖啡可以說是隨手可得,販售的店家琳瑯滿目。大量的咖啡商品,當然也需要從業人員每天落實品質把關,才能將咖啡的美味如實的呈現到我們手上,包括香氣、…
每天來一杯黑咖啡喚醒大腦開機,是現在人的續命飲品,在台灣,咖啡可以說是隨手可得,販售的店家琳瑯滿目。大量的咖啡商品,當然也需要從業人員每天落實品質把關,才能將咖啡的美味如實的呈現到我們手上,包括香氣、…
咖啡的傳播和發展過程 在咖啡被引入歐洲的早期,它在土耳其地區被稱為土耳其咖啡。這種咖啡非常濃烈和熱燙,通常不加糖或牛奶。這樣的口感和飲用方式不被歐洲人接受,而且引起了一些負面的評價和懷疑。為了改變這種…
小編今天跟大家介紹一下,今年在希臘雅典歷史名城舉行的2023世界咖啡展覽會,由歐洲精品咖啡協會(SCAE)組織,並由主辦贊助商BWT water+more鼎力支持。在2022年米蘭世界咖啡展覽會的成功…
雅典是希臘的首都,也是古代希臘文明的重要中心之一。它在古典時代是民主制度的誕生地,以及哲學家、詩人和文化思想家的發源地。伯羅奔尼撒戰爭是雅典和斯巴達之間的一場重要戰爭,這場戰爭對於古希臘的歷史和政治格…
過去咖啡拼配在咖啡界是很常見的。由於對透明度和品質的關注日益增加,它們在第三浪咖啡店和烘焙師中逐漸不受歡迎,許多人轉而選擇單一產地咖啡作為替代品。我們看到了拼配咖啡有了進一步的演變,並準備在今天的特色…
精品咖啡中最常用的術語是什麼 當你踏入咖啡的殿堂,探索咖啡豆的奧秘或尋訪特色咖啡店時,你可能會遇到一些耳熟能詳的術語,像是第三波、單一產地、微型批次或工匠等。對於剛踏入這個精品咖啡行業的人來說,這樣的…
為什麼需要養豆? 未熟成的咖啡豆,風味難以釋放,所以並不是越新鮮的咖啡豆,沖煮起來的風味一定是越好的。適當的養豆時間,可有效提升咖非豆風味。咖啡豆養豆,目的是為了更好的讓咖啡在萃取時,不會因為過多的二…
如何讓咖啡喝不出苦澀感? 最新研究表示咖啡裡的澀感主要由二咖啡奎寧酸和葡萄酸造成的,並非單寧酸。咖啡裡的綠原酸,透過烘焙會降解為二咖啡奎寧酸,它會凝結唾液的潤滑蛋白質,在上皮組織產生皺摺的澀感。二咖啡…
了解如何影響您的咖啡基本方法 我們了解世界各地種植的咖啡豆的不同特性和香氣,而加工方式是咖啡豆從採摘到最終成品之間的關鍵步驟,它對最終杯中咖啡的口感和風味有著重要的影響。下面將介紹幾種常見的咖啡豆加工…