咖啡的拼配美學，讓你驚喜不斷！
喜歡喝咖啡的小可愛們，去買咖啡豆時，不難發現拼配咖啡比單一品咖啡便宜，是不是代表就不好呢？該如何判斷呢？咖啡的拼配美學拼配咖啡，顧名思義就是把各種不同的咖啡豆拼配起來，通常又被稱之為混合咖啡。拼配絕對…
用來製作拉花的咖啡有沒有種類要求呢？
咖啡拉花的原理像划船，奶缸就是划槳，通過對水(Espresso)的作用力，靠擺動形成最後的圖案，這點非常重要。學術一點說，你所看到的咖啡拉花分為兩個部分：花型部分和濃縮油脂部分。這是兩種微泡沫混合物的…
2020年初以來通過 Covid-19瀏覽咖啡供應鏈
自 2020 年初以來，Covid-19 大流行已經改變了全球幾乎所有行業，咖啡行業也不例外。現在，18 個多月過去了，我們開始看到大流行對咖啡行業的中長期影響。那麼，事情發生了怎樣的變化？在未來的幾…
烘焙師在採購咖啡時如何控制質量？
質量理所當然地成為全世界咖啡飲用者日益重視的優先事項，因此對於咖啡烘焙師也是如此。這是咖啡行業的一個關鍵差異化因素，將特色咖啡與商業咖啡區分開來，消費者因此變得越來越挑剔。雖然大多數烘焙師的解決方案只…
全球最貴的咖啡在台灣！歐客佬砸重金成功搶標
全球最貴的咖啡在台灣！ 歐客佬精品咖啡13日宣布，已標下艾利達莊園自辦競標批次中，只有7磅的「EGH SE01 1108-1：Elida Aguacatillo Honey」，總價值高達新台幣130萬…
沖煮前確認三件事，手沖成功之始
01檢查濾紙貼合度 手沖濾杯百百款，每款濾杯的肋骨構造都不盡相同。有的陰刻，有的陽刻，有些肋骨還有分有不同長短，深淺，高低落差。這些肋骨設計的差異都有其用意，主要針對空氣的排放與水流的引導，與萃取的穩…
巴西冰咖啡製作配方，你學會了嗎?
巴西是一片富饒而美麗的土地，也是世界上最大的咖啡生產國，素有“咖啡國”之稱。巴西種植的咖啡既有歷史悠久的阿拉比卡咖啡，又有年輕力壯的羅伯斯特咖啡。世界各地人們常喝的意大利濃縮咖啡，通常是用巴西咖啡沖泡…
可以讓每一個人都用自己獨特的方法去沖泡,咖啡的八種沖泡方法
咖啡已經是我們日常生活中的一部分，沖泡咖啡不但是一種儀式，更是我們生活中實際層面的問題。咖啡不像茶或是可可，它可以讓每一個人都用自己獨特的方法去沖泡。但任何的方法，使用的基本原則都是一樣的，比如要用熱…
聽起來既遙不可及，看起來又略微酷炫的咖啡沖煮方式，手沖咖啡?
手沖咖啡，近年來高頻地被文青，潮人們念叨，聽起來既遙不可及，看起來又略微酷炫的咖啡沖煮方式，其實在國外根本不算潮物。這種酷炫的沖煮方式早在21年前就已是美國人的廚具了。為您介紹手沖咖啡的淵源。1908…
