沖煮前確認三件事，手沖成功之始
01檢查濾紙貼合度 手沖濾杯百百款，每款濾杯的肋骨構造都不盡相同。有的陰刻，有的陽刻，有些肋骨還有分有不同長短，深淺，高低…
巴西冰咖啡製作配方，你學會了嗎?
巴西是一片富饒而美麗的土地，也是世界上最大的咖啡生產國，素有“咖啡國”之稱。巴西種植的咖啡既有歷史悠久的阿拉比卡咖啡，又…
咖啡的八種沖泡方法
咖啡已經是我們日常生活中的一部分，沖泡咖啡不但是一種儀式，更是我們生活中實際層面的問題。咖啡不像茶或是可可，它可以讓每…
如何手沖咖啡?
手沖咖啡，近年來高頻地被文青，潮人們念叨，聽起來既遙不可及，看起來又略微酷炫的咖啡沖煮方式，其實在國外根本不算潮物。這…
悶蒸如何影響手沖咖啡風味表現？
悶蒸：喚醒咖啡的密鑰 咖啡粉與水接觸後，快速釋出二氧化碳的過程，悶蒸時間的長短，取決於咖啡的烘焙程度，也連帶影響衝出來的…
手沖咖啡水溫指南
關於適合咖啡沖煮的溫度，說法不一，有些人認為咖啡在85℃時最好喝，許多咖啡機說明書上又常常註明溫度應設定在96℃，還有些教科…
新手手沖咖啡教學，不再浪費好豆子
當你買到了包超棒的咖啡豆，而且也有好好養豆（通常是烘好後3~5天，不同烘焙方法、咖啡豆會有些差異）。那你現在要做的事情只有…
手沖咖啡控必備之聞香判味法
生活中我們有時會發現手中這杯咖啡有問題，通常會說“咖啡會澀”“不夠香”“味道變了，喝起來不太對“等情況，這可能是豆子出了問題…
如何讓水成為沖泡咖啡的完美之選？
於您沖泡的每一杯咖啡，大約98% 是水。但水很少只是水。根據您的地理位置，它包含不同水平的一系列礦物質和有機化合物。這些礦…
