咖啡粉層 手沖咖啡 過度萃取 注水 萃取 濃縮咖啡 Ground coffee layer, hand-brewed coffee, over-extraction, water injection, espresso

其實沖煮咖啡好不好喝看咖啡渣就知道?

從咖啡渣的形狀看出是否有通道效應 在每一種滲濾式沖煮中比如手沖與真空虹吸等,剩餘咖啡粉層的形狀是判別濾滴是否流動一致的良好指標。通過觀察和分析這些咖啡粉層的形狀,咖啡師可以調整沖煮方法和技術,例如調整…

手沖咖啡 滴漏式 濾紙 注水 研磨度 萃取時間 法式濾壓壺 Hand-brewed coffee drip filter paper water filling grind size extraction time French press

手沖咖啡到最後積水或淹水該怎麼辦呢?

咖啡到最後積水或淹水怎麼辦 手沖咖啡又作為滴漏式咖啡的萃取,透過將水注入咖啡粉中,讓水穿過粉層自行流入下壺。在電子秤的輔助下,我們可以藉助電子秤精確控制注水時間,但由於水流進下壺的總時間受咖啡粉研磨粗…

咖啡因 咖啡牛奶 拿鐵 卡路里 舒緩壓力 紓緩情緒 幫助睡眠 Caffeine Coffee Milk Latte Calories Relieve Stress Relieve Mood Help Sleep

帶你輕鬆了解泡溫泉可以喝咖啡嗎?

許多朋友們泡湯時,都會休息一段時間,補充水與養分調節身體機能,達到更好的泡湯效果。這時習慣在泡湯時來杯咖啡的朋友們,可以適量飲用,盡量避免過量,建議選擇低咖啡因的咖啡或喝半杯即可,咖啡因是一種興奮劑,…

手沖咖啡 注水 泡沫 深烘焙 淺烘焙 Crema 義式咖啡機 Hand-brewed coffee, water, foam, dark roast, light roast, Crema espresso machine

手沖咖啡濾杯上的漂浮泡沫有什麼影響?

在手沖咖啡的時候,濾杯上會漂浮著一層泡沫,這層泡沫其實是由咖啡中的油脂、蛋白質和糖類組成的它被稱為Crema。而泡沫又根據沖泡的咖啡豆品種不同、時間不同、烘焙程度及新鮮度的差異,表現出來的狀態也不一樣…

咖啡熱潮 餘韻 品鑑咖啡 研磨咖啡粉 梅納反應 手沖咖啡 虹吸壺 Coffee Craze Aftertaste Coffee Tasting Ground Coffee Menard Reaction Hand-brewed Coffee Siphon Pot

不是所有精品咖啡都只有一個味道

自咖啡熱潮湧起,精品咖啡的興起改變了人們對咖啡的理解和品味,而至現今精品咖啡的時代裡,人們對咖啡的品味追求日益精進。咖啡豆已由過去的商業級別躍升至精選級別,從選豆、烘焙到沖煮,每一步都極盡講究,旨在突…

掛耳咖啡 萃取過程 濾袋沖泡 預先浸泡 手沖咖啡 摩卡壺 沖泡技巧 Hanging ear coffee Extraction process Filter bag brewing Pre-soaking Hand-brewed coffee Moka pot Brewing techniques

沖泡掛耳咖啡就像洗熱水澡一樣嗎?

就是沖澡和泡澡的差別 我們來把掛耳咖啡沖泡的過程比喻成「沖澡」和「泡澡」,一般咖啡杯約200cc左右,當水徐徐注入杯中的過程裡,因為杯子較淺,在水完全注完之前,咖啡粉還會浸在水中一小段時間,這時咖啡粉…

斷水法 研磨粗細 注水技巧 過度擾動 咖啡粉床 控制水流 手沖咖啡 萃取方法 Water cut off method Grinding fineness Water filling technique Excessive disturbance Coffee powder bed Controlling water flow Hand-brewed coffee Extraction method

想要手沖出好咖啡的注水技巧斷水法

最常被使用的注水技巧:斷水法 如果你想要沖出一杯好咖啡,千萬不可輕忽水質的重要性,水溫、水質、化學組成、注水方法等,好的水不僅能提升咖啡的整體風味,還能使咖啡更加圓潤和豐富,都會影響咖啡萃取出的風味、…

手沖咖啡 露營咖啡 悶蒸 掛耳式咖啡 注水 萃取 濾杯 手沖壺 Hand-brewed coffee, camping coffee, steaming, ear-hung coffee, water injection, extraction, filter cup, hand-brewed kettle

露營帶上超chill又夯的手沖和掛耳咖啡

你是露營迷也是咖啡頭號粉絲嗎? 近年來露營已成為全台最喜愛的戶外活動,喜歡享受生活的你,在大自然的環抱之下,一定也想在清幽的山林中喝杯溫潤滑順的咖啡,露營時除了可以暫時擺脫惱人的工作社交、享受大自然的…

咖啡館文化 自動咖啡機 國際咖啡品牌 手沖咖啡 咖啡消費 韓國咖啡師 Cafe Culture Automatic Coffee Machine International Coffee Brand Hand-brewed Coffee Coffee Consumption Korean Barista

到韓國旅行時,你是否了解當地的咖啡文化?

在韓國讓人連想到全球發光發熱的產業,或許你會想到偶像團體輩出的娛樂產業,以及LG、三星等知名品牌的電子產業,但你絕沒想到,他們還有一項驚人的產業,那就是「咖啡館文化」儘管韓國是茶文化的發源地之一,但隨…