家裡的咖啡豆如何存儲才能延長保鮮期
有很多朋友買到咖啡豆，因為存儲不當而導致咖啡風味快速流失。所以今天給大家說說在家裡如何存儲咖啡豆，才能使咖啡豆的風味流失的慢一些。首先說明一點，對於烘焙好的咖啡豆來說，保質期其實不太重要，因為都很長，…
咖啡好不好，可以從這九大環節來看！
一支咖啡好不好，除了咖啡豆本身的差別外，咖啡的生長環境氣候、香味、乾燥處理、存放時間等都對咖啡品質有所影響。 咖啡豆生長地微氣候 咖啡有眾多形狀和大小，雖然大部分都是同一個形狀，但最好對應當地不同的微…
描述水洗西達摩的味道和酸度與口感
沒有什麼比水洗 Sidamo 更經典的了。在全球範圍內，人們經常將西達摩風味與典型的衣索比亞咖啡風味聯繫在一起。您可以將這一名聲歸功於 ECX 和國際買家將幾個獨特的地區（如古吉甚至耶加雪菲）捆綁在同…
如何降低LATTE奶泡崩解的現象？
每個咖啡師都會在某個時間遇見將一杯Latte放置在出品吧台上的時間較長，然後它表面的完美打發的微型奶泡將開始解體、消泡的情況。這樣一來，咖啡看起來會變得不再「新鮮」，讓人有種不太想喝的感受。這通常意味…
非要起床就來杯咖啡，喝對很重要
比起歐美，國人喝咖啡起步雖晚，但近年來急起直追，速度驚人。儘管喝咖啡幾乎成了生活必需品之一，不過隨之而來的心悸、胃痛，甚至對於血壓和心血管健康的疑慮，也逐漸浮上檯面。有些咖啡老饕起床就得來上一杯咖啡。…
免費 索票│2022 台灣國際咖啡展
#免費 索票│2022 台灣國際咖啡展咖啡迷不可錯過的年度咖啡盛事 巴拿馬 #翡翠莊園&巴拿馬 #艾利達莊園兩大莊園主將親臨展會〈是的，你沒有看錯〉地點：台北南港展覽館 1 館展覽日期：1…
我們追求的咖啡美學又是什麼？
當生活不再只是為了生存，人們慢慢開始研究生活美學，讓人生有質感，才算“不枉此生”。而當我們不再是為了咖啡而喝咖啡時，我們追求的咖啡美學又是什麼？一杯咖啡的瞬間，如何給一種唇齒和心靈間的呵護… 從豆子的…
有哪幾種常見咖啡生豆處理法彙總
日曬處理 日曬法是種傳統的咖啡豆初加工方法，目前衣索比亞和也門這樣古老的咖啡豆種植國依然幾乎全採用日曬法處理生豆。日曬法處理首先會將成熟的或半熟的豆子舖在曬豆場進行自然乾燥。具體時間視當地的氣候條件而…
日曬處理的咖啡豆為什麼會比水洗處理的咖啡豆甜？
日曬處理的咖啡豆通常比水洗處理的咖啡豆更甜、更醇厚，而且通常具有更獨特的水果風味。這種更明顯的咖啡中天然的甜味、醇厚度和風味特徵，是咖啡與附著在上面的含糖的果肉長期接觸所帶來的成果——但事情真的是這樣…
