咖啡豆可以冷凍嗎？
冷凍咖啡豆以保持新鮮度是一種在專業烘焙商之間持續存在分歧的儲存方法。那些不鼓勵使用它的人聲稱冷凍會影響咖啡豆的品質，從味道到水分含量，而支持者則說這是一種非常有效的長期儲存方法，有助於減緩二氧化碳的釋…
怎樣才能做出分層明顯的Dirty咖啡？
我們平時所說的Dirty髒髒咖啡，無非就是拿個玻璃杯裝上牛奶，然後放在萃取頭下，讓濃縮咖啡液慢慢地流進杯子中，使得咖啡漂浮在牛奶之上，形成美麗的分層，再經過時間的推移，上層的咖啡液慢慢滲透進潔白的牛奶…
咖啡的甜，可能跟你想像的不大一樣
黑咖啡怎麼可能是甜的？ 小編在解析咖啡生豆物質成分的文章中也有說明過，咖啡生豆中的蔗糖、多醣類物質佔據了其50%，但佔比極大多醣類（碳水化合物）基本不顯甜味，也難溶於水；剩下的約8%的蔗醣類物質能顯甜…
為什麼去咖啡館要點一杯冰美式
為什麼一定要喝一家咖啡店的濃縮或者美式，這是基本功。基本功紮實，我就能知道這是真心開咖啡店的，而不是蹭個熱度，或者自我表達一下。特別是冰美式，這個需要解決很多技術問題。比如冰水比例，冰塊質量，水質問題…
咖啡怎麼沖都不好喝？
在咖啡店喝到杯好喝的咖啡，直接就買了包豆子帶回家。滿懷期待的趕緊衝了杯喝喝，結果不能說是不太一樣，簡直就是毫無關係啊！為什麼？明明店裡喝著很好喝，自己衝出來卻這麼難喝！難道這就是普通愛好者跟專業咖啡師…
咖啡放保溫杯可以放更久嗎？
為什麼咖啡放涼了不好喝？ 很多人在喝咖啡都會反饋出一些信息，咖啡熱的時候風味非常豐富，涼了之後就發酸了。其實是兩方面的原因形成的。第一個原因是咖啡所散發的香氣其實就是一個物質流失的過程。而咖啡的物質在…
咖啡植物是一種樹還是灌木？
百科上的查詢內容，首先我們先明確一種概念灌木是沒有單一明顯主幹的木本植物，根據咖啡植物專家給出的答复，用來描述咖啡植物的詞應該取決於許多不同的因素，從特定植物的生長方式到語言本身，決定你應該如何稱呼咖…
巴西咖啡的歷史性地位與影響力
巴西生產打噴嚏全球咖啡價齊漲 國際咖啡期貨價格，從2019年起持續上漲，近一年來尤其漲勢凶悍，但是今年七月的時候，國際咖啡價格有一個非常驚嚇的跳漲，日內波動率漲幅高達17%。飆漲原因為何？原來在今年7…
澳洲精品咖啡文化的起源
澳洲的精品咖啡文化 幾年前，我計劃去美國旅行時，有幾朋友開玩笑的對我說：到那裡一定要小心他們的咖啡，實在太糟糕了。作為一個已經習慣了墨爾本咖啡館標準的人，我當時在想：應該不會太糟的，對吧？可能相較墨爾…
