盤點各類型手沖壺的優缺點
溫控與非溫控 現在選擇手沖咖啡壺的第一步是選擇溫控或非溫控。溫控的好處是非常明顯，①隨時自動調節溫度；②自帶加熱功能、脫離溫度計、方便；③沖煮間隔能繼續保溫。同時缺陷也非常明顯，①由於底部裝有加熱模塊…
適合冬天的三溫暖手沖法
三溫暖手沖法顧名思義是重點放在水溫上，利用三個不同程度的水溫分段萃取咖啡。大家都知道，越高的水溫就越容易萃取咖啡的物質，越低的水溫就難以釋出咖啡的物質。而根據咖啡酸甜苦的釋出物質趨勢理想模型看出，酸甜…
未來5年，咖啡市場會更好嗎？
更內捲更細分 縱觀各行各業，一個健康有希望的市場，必然是競爭激烈、細分嚴謹的市場。近幾年來，伴隨著消費升級、消費降級的大潮，消費者的消費理念越發清晰理智，國內咖啡產業也逐步邁過野蠻生長的初級階段，向著…
怎麼才算正宗的卡布奇諾？
在卡布奇諾出現之前，就已經有咖啡兌牛奶飲用的習慣，而到了1905年時，真正意義上的意式咖啡機才誕生，到了20世紀30年代才出現卡布奇諾的文字記載。相傳這名字的由來還是卡布奇諾其表面的白色泡沫帶著周圍一…
piccolo短笛小拿鐵為什麼在不流行？
在澳大利亞，Flat White與Piccolo Latte是同樣火爆的咖啡飲品。而在國內，Flat W hite已經傳遍大街小巷的咖啡館了，而Piccolo Latte卻很少咖啡館會有。今天就來聊聊…
想做出好喝的拿鐵必須知道的知識
在咖啡知識家 COFFEE+簡單介紹意式咖啡的時候，拿鐵咖啡通常都是被拿出來舉例子，它的構成是很簡單，只有咖啡、牛奶以及些許奶泡。做法咖啡知識家 COFFEE+也說過很多，包括製作一些簡單的拉花。但很…
是否對價格低的咖啡豆抱有成見？
國內真正喝咖啡的時間不過是40年不到，在這個短短的時間內經歷了雀巢麥氏速溶年代，上島星巴克連鎖咖啡年代，再到現在正在步入“第三波”精品咖啡年代。在這麼短的時間內，讓改革開放的中國知道了什麼是咖啡，什麼…
咖啡油脂這麼苦，還會有人喜歡？
以前還沒有喝過濃縮咖啡的時候，只能通過書本上的圖片與文字進行臆想。當第一次真正嚐到濃縮咖啡時，當咖啡師在咖啡機面前搗鼓三兩下，便遞給了我一小杯咖啡。 這是一個精緻的小杯子，上面散發的與書本描述一樣的金…
理解法壓壺的原理，也能泡出好咖啡
手沖咖啡固然是濾泡式咖啡中比較熱門的一種沖咖啡方式。但即便是非常喜歡手沖咖啡的玩家來說，也會透露些「手沖咖啡玩多了，才發現法壓壺真的好用」之類的信息。咖啡知識家 COFFEE+也十分認可法壓壺泡咖啡這…
