為什麼咖啡放涼了不好喝？ 很多人在喝咖啡都會反饋出一些信息，咖啡熱的時候風味非常豐富，涼了之後就發酸了。其實是兩方面的原因形成的。第一個原因是咖啡所散發的香氣其實就是一個物質流失的過程。而咖啡的物質在…

百科上的查詢內容，首先我們先明確一種概念灌木是沒有單一明顯主幹的木本植物，根據咖啡植物專家給出的答复，用來描述咖啡植物的詞應該取決於許多不同的因素，從特定植物的生長方式到語言本身，決定你應該如何稱呼咖…

巴西生產打噴嚏全球咖啡價齊漲 國際咖啡期貨價格，從2019年起持續上漲，近一年來尤其漲勢凶悍，但是今年七月的時候，國際咖啡價格有一個非常驚嚇的跳漲，日內波動率漲幅高達17%。飆漲原因為何？原來在今年7…

澳洲的精品咖啡文化 幾年前，我計劃去美國旅行時，有幾朋友開玩笑的對我說：到那裡一定要小心他們的咖啡，實在太糟糕了。作為一個已經習慣了墨爾本咖啡館標準的人，我當時在想：應該不會太糟的，對吧？可能相較墨爾…

咖啡增強情緒的效果是毋庸置疑的，在早晨喝過一杯咖啡的人，他們通常都會呈現一種興奮狀態，帶著飽滿的情緒投入到一天工作之中。所以咖啡和情緒之間就產生了一種千絲萬縷的聯繫。 去年哈佛大學醫學院神經學教授艾倫…

第三波咖啡浪潮的局限性是什麼？ 第三波咖啡浪潮既是對劣質咖啡的回應，也是向優質咖啡邁進的運動。第三波為咖啡行業提供了工藝、專業和個性；在此之前，咖啡行業基本上是主流的。這是對新一代消費者的直接回應，他…

精品咖啡的味道誰說了算？ 咖啡的風味，是由一群經過專業訓練與測驗合格的『杯測師』來鑑定的，由多位杯測師有系統的為咖啡評定風味、口感、平衡、餘韻等，並且為咖啡打分數，這稱之為「杯測」。杯測的目的是要讓咖…