低因咖啡，顧名思義就是只有微量咖啡因的咖啡。咖啡裡面含有許多的成分與物質，其中對人身體有明顯影響的就是咖啡因。對於許多嗜喝咖啡，但身體狀況又不允許攝取咖啡因的人來說，低因咖啡就是一個最佳的選擇。一般來…

要享用一杯濃郁香醇的咖啡，除了有優質的咖啡豆、正確的衝煮方法，選用適合的咖啡杯也非常重要。通常，為了留存咖啡的濃郁香醇，並減少香氣揮發，咖啡杯要選擇口較狹窄、杯身較厚的。這與紅茶杯口較寬闊、透光性高的…

您從什麼時候開始接觸咖啡烘焙？在您的職業生涯中，有哪些“高光時刻”？ 最早烘焙咖啡是在高中的時候，使用的是美國的家用小型全熱風機，一次可以烘焙80g，使用的是巴西莊園的得獎豆，到現在都還記得，當初新鮮…

人類有三大飲品，酒、茶、咖啡，三者的歷史背景相差懸殊。人類飲酒足足有一萬兩千多年曆史，早可追溯至新石器時代的美索不達米亞（兩河流域）便有製酒、飲酒紀錄，人類喝茶至今有4,700多年曆史，人類三大飲品之…

很多人喝咖啡時都喜歡加入奶泡，希望能讓咖啡口感更滑順、不刺激。而氮氣咖啡的發明，正是將低溫冷萃的咖啡加壓打入氮氣，把兩者融合，使咖啡無須加奶精或牛奶，就能有如奶泡般溫順綿密的口感，也可提升咖啡的甜味，…

供應價格彈性 在了解咖啡價格是如何影響咖啡供應之前，我們先學習下一個專業名詞——供應價格彈性，是指賣家為應對價格變化而向市場提供或從市場上撤出的供應量。價格與市場供應之間存在著正相關性，這意味著隨著價…

飲用咖啡是我們每天的重要儀式，每天早晨我們要做的第一件事就是喝杯咖啡，工作休息時也要來一杯，那學會品嚐咖啡就會給我們的生活增添更多趣味。品嚐時，我們需要用到口腔和鼻腔，口腔中的舌頭可以感受到基本味覺：…