咖啡知識家
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很多人以為咖啡就是裝在罐子裡的黑色粉末，但卻忘了咖啡其實是長在樹上、有著季節性與週期性的果實。它需要經歷一系列…
阿拉比卡種Coffea Arabica 豆形較小，正面呈長橢圓形，中間裂紋窄而曲折，豆子背面的圓弧形較平整。阿…
阿拉比卡 植物分類學裡位階排序為：界．門．綱．目．科．屬．種。阿拉比卡種屬於植物界．被子植物門．雙葉植物綱．合…
我們已經了解了咖啡的簡單分類、傳播歷史、一杯咖啡的誕生步驟。那麼咖啡豆的種類有哪些呢？如何在選購的時候找到適合…
精品咖啡一詞的來源——最早是由美國的努森女士在《咖啡與茶》雜誌上提出的，當時努森女士作為BC Ireland …
這三次咖啡浪潮並不是孤立存在的，反而並駕齊驅、相輔相成，不斷改進、發展來滿足不同的需求。那麼你認為第四次咖啡浪…
喜歡喝咖啡的小可愛們，去買咖啡豆時，不難發現拼配咖啡比單一品咖啡便宜，是不是代表就不好呢？該如何判斷呢？咖啡的…
咖啡拉花的原理像划船，奶缸就是划槳，通過對水(Espresso)的作用力，靠擺動形成最後的圖案，這點非常重要。…
咖啡是越酸越好嗎？ 這種說法是個誘導性的說法。精品咖啡為了提現產地的風味特徵，一般會有比較淺的烘焙度，這樣的豆…
1. 是什麼成就了咖啡的酸度？ 酸度是咖啡品嚐中最重要的一個項目。通常在描述咖啡風味時指的酸度，是形容一種活潑…
每個咖啡師都會在某個時候發生這種情況。卡布奇諾咖啡或拿鐵咖啡會在櫃檯上放太久，其完美紋理的微泡沫會開始分解和起…
近年來，加牛奶的冰咖啡在印度尼西亞非常受歡迎。要製作它，您需要將冷萃咖啡、濃縮咖啡或未過濾咖啡，類似於土耳其咖…
水溫在濃縮咖啡萃取中起著至關重要的作用。根據專業咖啡協會的說法，要生產高質量的濃縮咖啡，您的沖泡水應處於 92…
據國際咖啡組織稱，印度尼西亞是世界第四大咖啡生產國。2020 年，該國生產了約 1210 萬袋 60 公斤的咖…
什麼是單劑量研磨？ 在世界各地的咖啡館中，咖啡師通常會在磨豆機豆倉（尤其是意式磨豆機的豆倉）中裝滿咖啡豆。這有…
