深入探討印度尼西亞的冰咖啡革命

近年來,加牛奶的冰咖啡在印度尼西亞非常受歡迎。要製作它,您需要將冷萃咖啡、濃縮咖啡或未過濾咖啡,類似於土耳其咖啡,製成的黑咖啡與糖漿、煉乳或奶精和冰塊混合。它現在是印度尼西亞最受歡迎的飲料之一,尤其是在雅加達。

在雅加達的受歡迎程度很有趣。雅加達人口超過 1000 萬,交通狀況堪稱世界上最糟糕的地區之一,這意味著穿越這座城市通常需要比預期更長的時間。作為一種替代旅行方式而廣受歡迎,但兩者都提供送餐服務,讓消費者可以從手掌中購買食物和飲料。那麼為什麼在雅加達如此受歡迎,為什麼它與這些平台有著如此獨特的關係呢?請仔細閱讀,找出答案。

印度尼西亞咖啡公司進行的研究表明,千禧一代和 Z 世代顧客中有十分之六的人表示他們喜歡。這種飲料不僅通常比其他以牛奶為基礎的飲料便宜,而且還具有多種口味。

為什麼的在線交付如此受歡迎?

在雅加達,無論您是在市中心還是古色古香的住宅區,您都不會離售貨亭太遠。這些小企業中的許多都沒有濃縮咖啡機,所以堅持銷售用冷萃咖啡在這種情況下,這些承擔了家庭企業的物流成本,這意味著他們可以更輕鬆地進入市場並以更大的靈活性運營。

該公司服務的商家中有 96% 是中小型企業。2018年和2019年,咖啡是最受歡迎的四種食品和飲料產品之一,同期訂單量為1600萬份。較大的印度尼西亞咖啡連鎖店,在繁忙的地區開設了很少或沒有座位的商店,幾乎完全專注於外賣和送貨訂單。就在幾年前,在不提供優質服務和客戶體驗的情況下開一家咖啡店。

簡而言之,在線交付應用程序為小型和大型企業在繁忙的大城市中蓬勃發展提供了一種方式。它們允許消費者在不離開座位的情況下從數英里外訂購像 es kopi 這樣的飲料。

局部扭曲

沒有一種正確的方法。事實上,最受歡迎的食譜之一包括 gula are,一種印度尼西亞紅糖,使飲料具有焦糖味。一些售貨亭將咖啡與鱷梨、Marie Regal 餅乾(或其他濃郁的茶味餅乾)、生薑,甚至 cendol 混合,這是一種用米粉果凍和椰奶製成的東南亞甜點。 也開始出現在印尼精品咖啡市場。許多特色咖啡店現在提供“特色es kopi”,通常由 100% 阿拉比卡咖啡和自製焦糖醬製成。

大規模交付

當雅加達於2020年4月進入封鎖狀態時,一些當地企業通過銷售預先混合的一升瓶裝進行了調整。這個想法最初是由推廣的,許多人認為該連鎖店首先引發了熱潮。僅僅三個月後,該公司就在互聯網上銷售了超過 53,000 瓶預混合。

僅僅幾週後,包括 Facebook 聯合創始人在內的一些風險投資家向另一家主要的連鎖店 Kopi Kenangan 投資了 1.09 億美元。人們還認為,這些投資者中有許多來自科技背景,這可能是因為與交付和拼車應用程序之間的獨特關係。製作可能沒有單一的“正確”方法,但有一點是肯定的:這種飲料之所以成功,是因為它製作簡單且易於購買。在雅加達,它席捲了消費者和咖啡企業。考慮到生產的連鎖店的成功,它很快就會在世界其他地方的咖啡店出售。