拿鐵系列通常是咖啡館點單率最高的飲品。是義式濃縮咖啡與牛奶的經典組合。具體製作方法是：在咖啡杯放入新鮮萃取的濃縮咖啡，加入香草糖漿適量於杯中，然後再加入打發過的帶薄薄奶泡的牛奶。拿鐵香草比卡布其諾少了點CREAM，同樣都是牛奶和咖啡混合，所以苦味不多，適合女孩子，香草拿鐵雖然也有甜度，但是同時能享受到咖啡的味道，從喝下第一口開始，就能感受到它的香甜，之後隨之而來的是淡淡的咖啡香氣，相當有魅力的一款咖啡。而香草拿鐵比普通拿鐵多了點甜味。通常咖啡師會利用奶泡製作出各種漂亮的圖案。而這款烤布蕾香草拿鐵的製作過程，需要用到噴火槍，將表面的香草糖漿和奶沫烤至焦焦的狀態，讓普通的咖啡呈現出另外一番風味，過程也是相當酷炫。
- 準備香草糖漿適量，放入杯中。
- 在濃縮機上蒸煮所需要溫度的牛奶。蒸牛奶非常講究技巧，只有打出細滑的奶泡，牛奶才會擁有香滑的口感。
- 將牛奶和奶泡進行分層。
- 製作濃縮咖啡。這是一杯咖啡的精華，也是最關鍵的核心步驟。按照個人口感的不同，可以選擇濃縮的程度，清淡或DOUBLE，甚至三份都可以。
- 把濃縮咖啡倒進香草糖漿的杯中，接著再沖入熱牛奶，最後上方點綴一層奶泡，一杯香濃美味的香草拿鐵就做好了。
- 最終環節。需要用到噴火槍，將表面的香草糖漿和奶沫烤至焦焦的狀態，讓普通的咖啡呈現出另外焦糖風味。
什麼是風味咖啡?
所謂的風味咖啡，就是在咖啡中加入香料等調味料，較常見的風味咖啡有香草、巧克力、榛果等口味，使得咖啡的香味更顯豐富。有別於以往酸味及苦味為主的咖啡，選擇豐富的風味咖啡口感較為柔和，是你在不想喝茶或含糖飲料時轉換心情的好選擇。喝起來的口感及香味也會有所不同，因此期待第一口入喉的味道，也是品嚐風味咖啡的一大樂趣。
巧克力風味：接受度較為廣泛
稍帶苦味的可可和咖啡的氣味十分相襯，也能為咖啡帶來一絲甘味，如果你平常就喜愛巧克力、或者是初次嘗試風味咖啡的人，相信巧克力款式會是好入口又美味的基本首選。
堅果風味：擁有獨特果實香味
這類通常使用了榛果、夏威夷豆、杏仁等略帶奶油香氣的堅果食材，除了單獨加入咖啡中之外，也很適合與其它口味相互搭配。像是榛果香草或是杏仁巧克力等口味都很常見，能讓整體風味更層次豐富。
香草、焦糖風味：適合喜愛甜食者
香草或是焦糖風味的咖啡帶有甜品般的香甜氣味，很適合作為點心零食的替代品。對於喜愛甜食的朋友來說，此類型再適合不過了。
辛香料、果香、花草風味：大膽創新，讓人無法預測
在咖啡店中，常見會在卡布奇諾上撒肉桂粉，或是現削的柑橘皮、檸檬皮、玫瑰花瓣等等，也有一些咖啡師會將丁香、八角、黑胡椒等香辛料與咖啡一同沖煮，為咖啡增添風味，創造出讓人難以想像的滋味。
手沖型：享受香氣
手沖型商品多半為粉狀或是耳掛式，像平時沖泡咖啡般以熱水滴漏即可享用。而在等待的時光還能嗅聞其散發的香氣讓心情穩定，說是最療癒的類型也不為過。
咖啡原豆：講究正統
近年隨著咖啡店、飲用咖啡為主流，也有許多人會自行買咖啡豆回家研磨沖泡。由於咖啡豆每次只會研磨需要的用量，因此能減緩氧化速度又不易變質。不過由於研磨器容易沾染氣味，建議準備風味咖啡專用，才不會使其它原豆的氣味受到影響。
風味咖啡的現磨與速溶的差別？
現磨咖啡是用咖啡豆直接萃取成咖啡，而速溶咖啡是將咖啡豆萃取的咖啡，加以脫水乾燥製成，工業製做過程中會散失大量咖啡香氣與風味，因此可能會額外添加其它香料，或是幫助咖啡製成粉末的食品原料，與現磨咖啡相較起來較沒這麼天然，風味上也會有很大的差異。
風味咖啡的沖泡耳掛式的訣竅？
先以少量熱水將咖啡粉浸濕等待約30秒，此步驟稱為「悶蒸」，過程中讓咖啡與空氣結合，咖啡粉有充分的膨脹空間，能釋放更多的咖啡香氣，接著再以緩慢水流萃取至所需要的咖啡量即可。
