咖啡知識家 咖啡知識 初接觸單品要如何找到適合自己口感的咖啡?

初接觸單品要如何找到適合自己口感的咖啡?

初接觸單品要如何找到適合自己口感的咖啡?

世面上的咖啡千百種,像在上地理課一樣多的產地,或是多到眼花撩亂記不起來的名稱,在這裡粗略的為大家介紹簡易的產地風味。讓初接觸單品的你,有更好的辦法找到適合自己口感的咖啡,到底什麼樣的咖啡適合自己呢?

這類口感風味的咖啡帶有微微的果酸感,適合喜歡在口中不造成負擔口感的人,而代表性的產地有:

  • 衣索比亞:獨特的桃子與藍莓或紅酒的芳香,以及清新口感,例如西達摩古吉,耶加雪菲紅櫻桃。
  • 盧旺達:蘋果香氣,整體以野莓果的滋味為特徵。
  • 肯尼亞:肯亞咖啡擁有多層次的咖啡酸與濃厚度深的平衡感,並帶有柑橘與番茄般的酸甜感。
  • 布隆迪:布隆迪的咖啡種植以波旁為主,採用傳統的濕法處理加工咖啡櫻桃,其精品咖啡的主要特點是優雅的甜蜜與明亮的柑橘芳香,柑橘酸感,檸檬,橘子,紅茶香氣。

口感圓潤,層次豐富產地

這類口感風味的咖啡,層次豐富,味道多變,對於喜歡複雜口感香氣的人非常適合,而代表性的產地有:

  • 哥斯達黎加:獨特的蜜處理或者去果皮日曬法同樣能帶來優質body。一般認為,處理時更多粘質留在咖啡中,你沖煮出來的咖啡就能具有更好的body。黑蜜處理的咖啡一般以其糖漿般甜美的body而聞名,尾韻帶著可可的香甜,值得細細品嚐。
  • 夏威夷:細緻的青草或樹木般的新鮮甜香,加上柑橘類的酸甜感,以甜香味多苦味較少為特徵- 可娜KONA。
  • 巴拿馬:帶有多種水果的豐厚濃香,口感適中,香氣細緻- 代表花蝴蝶,巴拿馬瑰夏。
  • 90+系列:最容易辨認的就是如同花朵的清新香氣,加上櫻桃甜蜜的酸味,最後以濃稠口感呈現完整平衡感- 代表: 90+燭芒。

口感濃郁,香氣厚實產地

這類口感風味的咖啡,口感濃郁,揮之不去,喜歡紮實、濃郁口感的人最為適合,代表性的產地有:

  • 哥倫比亞:豐厚的水果及堅果香,及甜美而濃稠的口感。
  • 哥斯達黎加:十足的酸味配上濃厚的口感。
  • 巴西:擁有獨特核堅果香氣及濃厚感,後味殘留微微甜美尾韻。
  • 薩爾瓦多:穩定的酸味以及巧克力般的濃厚口感。
  • 印尼:曼特寧猶如奶油般的芳鬱濃厚感,加上香草、香料、草本、果實般的微妙平衡,至今依然受到很多人的喜愛。
  • 玻利維亞:堅果巧克力般的甜感

咖啡的選擇,像一場有趣的捉迷藏。每一種咖啡因品種、產地不同具有不同的個性,酸、苦、甜、香味、醇厚度等風味均有微妙的差異,有著各自強烈的性格,有耐心一一品嚐,找出適合自己味覺的咖啡品種。

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