為什麼同樣的咖啡豆，不同的人沖煮出來的風味差異很大？
影響咖啡風味的因素 隨著咖啡文化的普及，越來越多的人鍾情於手沖咖啡，在細水長流中感受一份難得的沉靜，在不添加其它物質的同時，也能感受咖啡的純正風味。咖啡風味的不同來自於多種複雜的因素交互作用。不同人可…
不同烘焙度的咖啡豆，應該選擇什麼流量的咖啡機呢？
你有沒有過這樣的煩惱呢？ 萃取淺烘咖啡的時候，酸質明亮果汁感爆棚，一旦換成深烘焙的豆子，咖啡立馬變得苦澀暗沉。又或者是深烘咖啡喝起來口感醇厚、焦糖感突出，覺得自己又可以了，換成淺烘焙之後，變得又酸又澀…
大家都在討論的金杯理論到底談的是什麼？
金杯理論探討現代的咖啡沖煮 金杯理論的目標是通過科學和精確的方法來沖煮出口感和風味均衡的咖啡，並且將這個理論廣泛地應用於咖啡沖煮的實踐中。這種追求理想萃取率和濃度的做法在近十五年內開始在全球流行，對咖…
讓我們一起成為咖啡日常品味達人 咖啡 知識 推薦
每天來一杯黑咖啡喚醒大腦開機，是現在人的續命飲品，在台灣，咖啡可以說是隨手可得，販售的店家琳瑯滿目。大量的咖啡商品，當然也需要從業人員每天落實品質把關，才能將咖啡的美味如實的呈現到我們手上，包括香氣、…
探索你還有不知道的咖啡冷知識 咖啡 推薦
咖啡的傳播和發展過程 在咖啡被引入歐洲的早期，它在土耳其地區被稱為土耳其咖啡。這種咖啡非常濃烈和熱燙，通常不加糖或牛奶。這樣的口感和飲用方式不被歐洲人接受，而且引起了一些負面的評價和懷疑。為了改變這種…
歐洲世界咖啡展覽會wrold of coffee在希臘
小編今天跟大家介紹一下，今年在希臘雅典歷史名城舉行的2023世界咖啡展覽會，由歐洲精品咖啡協會(SCAE)組織，並由主辦贊助商BWT water+more鼎力支持。在2022年米蘭世界咖啡展覽會的成功…
2023年世界咖啡主辦城市，探索雅典歷史
雅典是希臘的首都，也是古代希臘文明的重要中心之一。它在古典時代是民主制度的誕生地，以及哲學家、詩人和文化思想家的發源地。伯羅奔尼撒戰爭是雅典和斯巴達之間的一場重要戰爭，這場戰爭對於古希臘的歷史和政治格…
免費入場│台中國際茶、酒、咖啡暨烘焙展
免費入場│台中國際茶、酒、咖啡暨烘焙展 免費入場索票 免費代碼將於2023/7/6(四) 23:59 失效 歐客佬精品咖啡 #買一…
為什麼拼配在精品咖啡界聲譽不佳 咖啡 知識 推薦
過去咖啡拼配在咖啡界是很常見的。由於對透明度和品質的關注日益增加，它們在第三浪咖啡店和烘焙師中逐漸不受歡迎，許多人轉而選擇單一產地咖啡作為替代品。我們看到了拼配咖啡有了進一步的演變，並準備在今天的特色…
