卡布奇諾和拿鐵咖啡的區別在哪裡?

它們最大的區別在於奶泡的厚度上。卡布奇諾和拿鐵的基底都是義式濃縮咖啡。製作拿鐵奶泡的時候,充氣時間比較短(發泡時間1 – 2 秒),因此奶泡比較薄。質感還是比較水水的。製作卡布奇諾的時候,充氣時間較長(發泡時間3 – 5 秒),因此奶泡比較厚。質感就有點像奶油。

從奶泡上來看,它們是有區別

卡布奇諾比拿鐵,有更多更厚實的奶泡,而拿鐵的奶泡相對就單薄許多。可能,你喝完半杯卡布奇諾咖啡,還會看到有密密麻麻的奶泡小泡沫,掛在杯壁上。很多人會奇怪,卡布奇諾為什麼常常用馬克杯來喝,拿鐵則用紙杯或者玻璃杯都可以。這個也是因為卡布奇諾,裡面的奶泡多,用紙杯來裝,拿在手裡的重量比較輕盈,讓人感覺咖啡量不多只有奶泡啊~

有些咖啡店被質疑多了,就想出辦法,用沉重的馬克杯來裝卡布奇諾,這樣讓卡布奇諾顯得更有分量。所以,就連在的杯子上的運字,卡布奇諾跟拿鐵也有一些區別。卡布奇諾、拿鐵,都是由義式濃縮咖啡、牛奶、奶泡,這三種成分組成。兩者所用的義式濃縮咖啡,數量是一樣不變的。

卡布奇諾跟拿鐵之間的區別,就在於牛奶的量

這個其實,用卡布奇諾和拿鐵兩者對比著喝,感覺就會很明顯。牛奶多放一些,就成了拿鐵咖啡。拿鐵咖啡的牛奶原料,一定要多過於咖啡,通常牛奶與咖啡之間的比例在,2:1 到5:1 之間。但卡布奇諾咖啡,咖啡、牛奶、奶泡始終保持在1:1:1的比例,導致後來喝拿鐵咖啡時,總覺得拿鐵是一種“牛奶加量”版的卡布奇諾。製作拿鐵咖啡的時候,咖啡師會加很多牛奶,這個含有牛奶的數量遠遠超過卡布奇諾咖啡含牛奶量。

從口感上來說,也正因為拿鐵咖啡有超高比例的牛奶成分,所以喝起來,會有一股濃濃的鮮奶味道,奶香味比較誘人。而卡布奇諾咖啡,含有較多的義式濃縮咖啡,喝起來咖啡味道反而濃重一些,口感也相對略苦一些。

拿鐵和卡布奇諾,前者偏奶味,後者偏咖啡味

拿鐵還有一個重要的特徵就是拉花,拉花的英文Latte Art,直譯就是拿鐵藝術,所以你在咖啡館點的有拉花的一般就是拿鐵。卡布奇諾則一般不會直接拉花,因為做拉花要求打發的牛奶流動性要好,裡面更多的是牛奶。通常對於卡布奇諾,咖啡師則會選擇在上面蓋一層厚奶泡,然後用雕花針雕畫一些可愛的圖愛。只需要記住,牛奶比奶沫多的是拿鐵,奶沫比牛奶多的是卡布奇諾就行了。拿鐵由於牛奶較多,奶味比較中,卡布奇諾則咖啡味更重,卡布奇諾上面會覆蓋較多的奶泡,飲用的時候先喝上面綿密的奶泡,口味極佳。

當然,如果你要問我,哪個更好喝?我覺得是看個人的喜好。我留意到周圍,男性們更愛拿鐵,女性們更喜歡卡布奇諾。愛情像Cappuccino,濃濃的眷戀泡沫,誘人的氣息,多愛不釋手,愛是Cappuccino,苦苦的美麗滋味,藏在我心頭久久。把卡布奇諾當成愛情的象徵了!