咖啡的八種沖泡方法

咖啡已經是我們日常生活中的一部分,沖泡咖啡不但是一種儀式,更是我們生活中實際層面的問題。咖啡不像茶或是可可,它可以讓每…

咖啡的幾種調製方法

幾種咖啡的調製 綜合熱咖啡:巴西3.5、曼特寧1、爪哇2、哥倫比亞2、摩卡1.5(調配式)香、甘、苦、酸。 綜合冰咖啡:曼特寧2、…

如何使用和沖泡愛樂壓?

除了一般的提取方法外,愛樂壓還有一種提取方法,稱為倒置法(inverted method),由咖啡師和咖啡愛好者設計。讓我們仔細看看下…

義大利咖啡的與眾不同

意大利咖啡之所以與眾不同,是因為在它形成被賦予特定的意思。工作之餘的意大利人喜歡以咖啡提神,但為了節省時間,他們需要一…

咖啡豆品種相關知識

咖啡豆品種相關知識 咖啡樹是茜草科咖啡屬的開花植物,目前約有120 種,體態從小型灌木到18米的高樹不等。野生咖啡屬物種毫無規…

味覺分佈的認識Espresso品鑑

如何鑑別品嚐Espresso 看量一杯完美SingleEspresso的標準量是在25秒-30秒萃取出一盎司「30cc」咖啡精華。 看外觀上好Espresso最…

義式咖啡操作與原理

義式咖啡操作與原理         義大利,一個傳統工業的國度,在上個世紀之初開啟了影響二十一世紀世界所有休…