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消費者如何尋找可持續的精品咖啡店和烘焙店

永續發展在精品咖啡產業中的重要性 隨著社會對環境保護的意識逐步提高,消費者對於咖啡的生產和供應鏈的永續性也提出了更高的要求。對此,許多咖啡館和烘焙店已經開始尋找方法來減少他們的環境足跡,例如使用可生物…

咖啡油脂 濃縮咖啡 手沖咖啡 萃取原理 摩卡壺 風味 Coffee creme Espresso Hand-brewed coffee Extraction principle Moka pot Flavor

手沖咖啡和濃縮咖啡的油脂有哪些不同?

你喜歡喝有油脂的咖啡還是手沖呢? 咖啡油脂並不是咖啡豆自帶的天然出現在咖啡中的油,而更多是空氣與咖啡中的可溶性脂肪及壓力萃取共同作用的結果。有油脂的咖啡和手沖咖啡都有其獨特的特點和風味。咖啡的油脂可以…

澳白 濃縮咖啡 咖啡風味 萃取時間 咖啡文化 特色咖啡 拉花藝術 Flat White espresso coffee flavor extraction time coffee culture specialty coffee latte art

爆款咖啡 Flat White 為何變得如此受歡迎呢?

FLAT WHITE 的簡史 Flat White曾經是澳大利亞和紐西蘭的一種獨特飲料(國內有譯為澳白),關於Flat White 的確切起源有些爭議,特別是與其他流行的牛奶咖啡飲料相比。澳大利亞和紐…

拿鐵咖啡 拉花藝術 濃縮咖啡 西雅圖 咖啡文化 精品咖啡 latte latte art espresso seattle coffee culture specialty coffee

拿鐵Latte咖啡為什麼受到年輕人的喜歡?

在很多人第一次去咖啡館,點的咖啡通常是從一杯拿鐵開始,在世界各地的咖啡店裡,拿鐵Latte咖啡是最受歡迎的品項,在國內的咖啡館也是必備的飲品,儘管拿鐵咖啡很受歡迎,但它的配方和比例也會因地制宜。拿鐵作…

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不同烘焙度的咖啡豆,應該選擇什麼流量的咖啡機呢?

你有沒有過這樣的煩惱呢? 萃取淺烘咖啡的時候,酸質明亮果汁感爆棚,一旦換成深烘焙的豆子,咖啡立馬變得苦澀暗沉。又或者是深烘咖啡喝起來口感醇厚、焦糖感突出,覺得自己又可以了,換成淺烘焙之後,變得又酸又澀…

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大家都在討論的金杯理論到底談的是什麼?

金杯理論探討現代的咖啡沖煮 金杯理論的目標是通過科學和精確的方法來沖煮出口感和風味均衡的咖啡,並且將這個理論廣泛地應用於咖啡沖煮的實踐中。這種追求理想萃取率和濃度的做法在近十五年內開始在全球流行,對咖…

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讓我們一起成為咖啡日常品味達人 咖啡 知識 推薦

每天來一杯黑咖啡喚醒大腦開機,是現在人的續命飲品,在台灣,咖啡可以說是隨手可得,販售的店家琳瑯滿目。大量的咖啡商品,當然也需要從業人員每天落實品質把關,才能將咖啡的美味如實的呈現到我們手上,包括香氣、…

精品 咖啡豆 知識 推薦 土耳其咖啡 Boutique Coffee Beans Knowledge Recommended Turkish Coffee

探索你還有不知道的咖啡冷知識 咖啡 推薦

咖啡的傳播和發展過程 在咖啡被引入歐洲的早期,它在土耳其地區被稱為土耳其咖啡。這種咖啡非常濃烈和熱燙,通常不加糖或牛奶。這樣的口感和飲用方式不被歐洲人接受,而且引起了一些負面的評價和懷疑。為了改變這種…