咖啡知識家 咖啡產地介紹 薩爾瓦多 安達露西亞莊園 帕卡斯 水洗

薩爾瓦多 安達露西亞莊園 帕卡斯 水洗

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火山黑土壤催化出迷人的細緻風味

安達露西亞莊園 (Finca Andalucía)位於薩爾瓦多Apaneca-Ilamatepec火山山脈的西側,靠近著名的聖塔安娜。莊園於上世紀1940年代就建立了,由利馬家族 (Limay Hermanos) 經營,莊園位於聖安娜火山區,擁有肥沃的火山黑土,土壤蘊含的有機物質非常多。海拔極高,多在 1440 公尺以上,冷冽新鮮的亞熱帶氣候,同時莊園內更有豐沛的溪水,各項條件得天獨厚。但還有一個因素,屬於聖塔安娜區Ilamatepec火山在不到十年前爆發過,火山灰散佈到整個聖塔安娜產區,咖啡樹吸收土壤中富含礦物質的養份,幾年後成為美味的咖啡櫻桃。利馬家族經營莊園的方式非常傳統,咖啡樹上端都有恰如其分的遮蔭樹,除了印加樹外,還有其他各類不同樹種,植物多樣性極為豐富。莊園內已存在數百年的原始雨林,利馬家族將之大幅保留,使各種野生動物樂於棲息其中,同時以嚴格的有機農法經營,完全不使用任何化學肥料或農藥,多年前就已得到雨林聯盟認證。

薩爾瓦多 安達露西亞莊園 帕卡斯 水洗

  • 薩爾瓦多 安達露西亞莊園 帕卡斯 水洗
  • 種植海拔:1440 公尺
  • 土壤種類:火山土壤
  • 中淺烘焙
  • 啜吸 焦糖、桂花香、蜂蜜與香草的甜味,圓潤的油質感,牛奶巧克力的滑順餘韻收尾。
  • 咖啡36香 樹木味、玫瑰花味、馬鈴薯味、咖啡花味、黑巧克力味、榛果味、檸檬柑桔味、蘋果味