這道甜點的兩大主角，咖啡和冰淇淋都必須是正宗的義式。Espresso透過咖啡師barita和高端的義式咖啡機做出來的咖啡，出錯的風險不高。但Gelato就要特別注義了。正宗的義式冰淇淋是有嚴格規範的。義大利政府規定，Gelato的乳脂肪含量不能超過8%，不但清爽低脂，加上製作時不像美式打入大量空氣，因此口感札實，綿密細緻。現在的Affogato衍生出各種花式吃法，尤其到了不同地方，入鄉隨俗融入當地風味，而有了不同的吃法。有些是改用香草冰淇淋，淋上焦糖醬或各種風味糖漿來大大增添甜度；想fancy一點的可以再額外撒上可可粉、肉桂粉；也有喜歡加上少許甜酒（例如奶酒、雪莉酒等）或像白蘭地、威士忌等醇酒的，享受微醺的滋味。總之，找個時間好好品嚐，你會愛上它的。