不僅口感絲滑，香氣醇厚，而且營養豐富。燕麥拿鐵的亮點在於其中的燕麥奶。確切的說法是燕麥奶不是奶，而是一種穀物飲品，因與牛奶口感相近，故稱燕麥奶。燕麥奶不含乳糖，脂肪含量低，添加劑少，對乳糖不耐受和減肥人群非常友好。除了直接做成飲品飲用外，還被廣泛運用於咖啡、烘焙、冰淇淋等，比如有乳糖不耐受或牛奶蛋白過敏的人，就可以在點拿鐵時，將牛奶替換為燕麥奶，這樣就可以放心享受拿鐵的香醇口感了。因此對於乳糖不耐受、牛奶蛋白過敏、需控制膽固醇、素食主義的人群而言，燕麥奶是一個不錯的牛奶替代品。
燕麥拿鐵的製作方法
乳糖不耐可以選擇燕麥代替牛奶
不含傳統意義上的「奶」，大家都習慣叫它燕麥奶，其實它的正式商品名叫燕麥飲或燕麥露。它是用北歐燕麥製成的植物蛋白產品，用一種專利酶，以保留燕麥中非常有益健康的可溶性膳食纖維，但又能把口感做得很順滑。 無乳糖，無動物成分，非大豆製品，也不含乳化劑和增稠劑。對比過燕麥奶和純牛奶的營養成分表，熱量和脂肪含量也低於全脂牛奶。燕麥奶一開始是面向乳糖不耐和素食主義者，就是由發現了「乳糖不耐」的那個科研團隊於30年前創立的。但現在越來越多能喝牛奶的人，也更喜歡燕麥奶。燕麥拿鐵比普通拿鐵更好喝，有一股獨特的香甜。
燕麥奶的好處
俗話說「五穀雜糧，燕麥稱王」燕麥中含有非常豐富的營養元素。本草綱目記載：燕麥甘涼、去煩養心、降糖補陰、強腎增能、養顏美容。科學研究也表明：燕麥膳食纖維中的β-葡聚醣，能夠降低膽固醇，降低心血管疾病的發病風險。將燕麥打磨成漿，其中的膳食纖維、蛋白質、維生素、礦物質等營養都能保留，與食用燕麥具有相同的保健功效。裸燕麥黃金產地、親近草原、遠離污染，種植過程不添加化學肥料，不使用化學農藥，產出的裸燕麥不僅營養更豐富，口感更順滑，而且更加新鮮安全。無論是加工成傳統美食裡面，即食燕麥片，還是做成燕麥奶，它的營養價值、口感都非常優秀。
燕麥瘦身減脂期的好搭檔
很多女生關注的減肥問題，其實也與膳食纖維密切相關。膳食纖維的生理意義就是防止能量過剩和肥胖，主要是因為膳食纖維進入人體後，可以為我們提供很好的飽腹感，幫助我們控制進食量，從而達到能量控制的目的。在減肥期間，最讓人頭疼的就是肚子餓，減肥需要少吃，但少吃真的會讓人更餓，這種飢餓感最讓人難以忍受。一旦吃多又容易攝入超標，導致減肥功虧一簣。這時候如果可以適當增加一些膳食纖維的攝入，就可以幫助身體不容易出現飢餓的感覺，同時又達到能量控制的目的，這樣就可以助力減肥的成功實現。另外在減肥期，因為食物攝入量的減少，往往也會帶來便秘的困擾。這時候的便秘其實不是病理性便秘，僅僅是因為攝入食物總量減少而導致的。所以解決這類便秘的問題，核心思想就是要提升糞便的體積，使其更容易從腸道排出即可。
燕麥的低脂高纖維
膳食纖維對我們日常的消化、能量的控制、血糖的穩定都有著影響。針對乳糖不耐的人十分優化，現在是健康低碳餐的必備飲品。因為燕麥奶全程是以燕麥為主原料製作的，並不需要添加牛奶或別的動物奶成分，直接喝牛奶的話，容易出現腸胃不舒服的情況，而喝燕麥奶，就不用擔心此類問題。燕麥奶與牛奶相比，其蛋白質是植物蛋白，而牛奶是動物蛋白。在脂肪的含量上，燕麥奶的脂肪含量也會比牛奶低很多，可以看做是天然低脂食物，而且燕麥奶還天然不含任何膽固醇，這些都是燕麥奶的優勢。但是如果有補鈣需求的話，則優先選擇牛奶更合適。膳食纖維進入腸道後，會吸收水分並體積膨脹，這往往可以膨脹10-20倍，也就是說，攝入10g膳食纖維後，可以變成100~200g的便便，而人一次正常的排便大概在300g左右，基本就不用擔心便秘的困擾了。
