漫談精品咖啡┃一杯好咖啡講究的是完整

精品咖啡的出現催化了咖啡生產工藝的升級和創新，精品咖啡的出現也加快了咖啡種類和口味的細分和優化。精品咖啡其概念體系也在不斷的完善。精品咖啡是充分學習借鑒了葡萄酒等飲品品鑑理論後的產物，著重強調品種、水土、氣候、種植等因素與咖啡品質的密切關係，並通過杯測來驗證。很多從事咖啡業的朋友，同時也是葡萄酒愛好者，他們最喜歡討論某某產區的氣候，土壤，PH度，濕度等等。精品咖啡愛好者也同樣十分關注這些，甚至關注的更多。當研究精品咖啡的產品描述時，會發現其中充斥著關於種植園的詳細圖文介紹，因為只有這些精品咖啡豆才能將產區個性風味表達的淋漓盡致，這些文化影響了太多的咖啡企業，很多咖啡企業都在慢慢的開始探尋自己獨有的精品咖啡。

精品咖啡雖然與品種、水土、氣候、種植等因素息息相關，但並不僅僅於此。一杯好的咖啡從流程上講究的是完整，從種植結果到初加工、手選、烘焙、研磨、沖煮、萃取等每一個環節都很重要。其中烘焙、萃取與品種一樣都是重點，「好豆子、好烘焙、好萃取」，被認為是精品咖啡的三大要素。它強調咖啡從選種開始的整個生產過程的可追溯性和可描述性，做一個出身血統明白、種植加工清楚的咖啡。

精品咖啡的誕生同時也為利益集團帶來了新的商機，很多圍繞精品咖啡的專業培訓機構和認證機構如雨後春筍般孕育而生。再比如說與精品咖啡相關的協會、商業組織、咖啡大賽、杯測PK、咖啡豆拍賣會等。精品咖啡不僅對於提高咖啡品質意義重大，提升咖啡品鑑水準有十分幫助，對於咖農來說也是莫大的激勵，對改善咖農的生活條件也有著極大的社會意義。按照咖啡產區，每個產區種植的咖啡豆，分別有不同產區的特色和風味。