每年從萬聖節前期開始，美國人對南瓜是有執念的，各種南瓜料理和甜品紛紛登上了美國人的餐桌。南瓜在西餐裡的做法比在中餐裡豐富多樣，南瓜濃湯、南瓜沙拉、南瓜派、南瓜蛋糕等各式各樣的料理。但其中最受歡迎的竟然是南瓜拿鐵。混合了南瓜、肉桂和奶油的南瓜拿鐵味道香濃獨特，入口讓人感覺到一股濃濃的暖意。
1杯濃縮咖啡
1½ 杯全脂牛奶
⅓ 杯新鮮南瓜泥
4大勺楓糖漿
1大勺南瓜調料
1小勺香草精
- 將牛奶、楓糖漿、南瓜調料倒入中等尺寸煮鍋中, 中火加熱，直到在煮鍋中快速攪拌起泡或倒入攪拌器，打發15-20分鐘至起泡。
- 關火，加入1 小勺香草精。
- 將南瓜牛奶倒入杯子，再倒入濃縮咖啡。或是將南瓜和濃縮咖啡混勻，再打發牛奶製作拉花效果。
- 罐裝南瓜泥比較方便省時，如買不到完全可以用新鮮南瓜煮熟透代替，而且更新鮮。
- 南瓜調料可以用肉桂、丁香、生薑、肉荳蔻以1:1比例調配，總量1大勺。(1大勺=15克，1小勺＝5克，1杯＝225克)。
南瓜有哪些好處？
首先南瓜很好吃，在國內基本全年都可以買的到。百吉餅、啤酒和咖啡裡都有南瓜。雖然大多數南瓜味的美食可以加入飲食清單中，在天然南瓜本身不過分加工的情況下，實際上是最佳健康食品之一。我們從六個方面，告訴你南瓜對於你來說有哪些好處？
膳食纖維可以帶來更多的飽腹感
南瓜籽每盎司含有1.7克膳食纖維，而搗碎的南瓜每杯只有50卡路里和3克纖維。這些纖維能讓你更長時間保持飽腹感，從而抑制食慾，從而減少總體食量減少熱量攝入。
維生素A提高視力
根據美國國立衛生研究院的數據，一杯南瓜所含的維生素A幾乎是每日推薦攝入量的兩倍，而維生素A可以改善視力，尤其是在昏暗的光線下。據哈佛大學的研究人員發現，它還可以減緩色素性視網膜炎患者的視網膜功能衰退。色素性視網膜炎是一種會導致失明的退行性眼病。其它好處，維生素A還有助於形成和保持健康的皮膚、牙齒和骨骼。
南瓜籽油能降低血壓
南瓜籽油富含植物雌激素，研究表明，植物雌激素對預防高血壓有益。當研究人員給老鼠餵食含有這種油的飲食補充劑時，他們發現這種油可以在12週內降低老鼠的收縮壓和舒張壓。
色氨酸讓妳睡得更好
南瓜籽富含色氨酸，這種氨基酸會讓人在晚餐後昏昏欲睡。色氨酸還能幫助身體產生血清素，這種讓人感覺良好的神經遞質能幫助你放鬆。南瓜籽不僅能促進睡眠，血清素還能改善你的心情。幾乎每個健身人都知道，良好的睡眠對於肌肉的生長和身體的恢復有多重要。
南瓜籽能保護男性健康
南瓜，尤其是南瓜籽富含-胡蘿蔔素和其他抗氧化劑，具有防癌功效。南瓜籽對男性尤其有益。台灣研究人員在實驗中發現南瓜籽油可以阻止雄性老鼠不健康的前列腺生長。四分之一的種子還含有約2.75毫克的鋅(約為成人每日推薦攝入量的17%)，有助於男性性健康。韋恩州立大學的一項研究發現，當年輕男性限制鋅的飲食攝入時，他們在20週後睾丸激素水平明顯降低。南瓜籽可以保證鋅的攝入量，對於男性非常重要，而睾丸激素水平穩定，對於肌肉生長也是極為有利的。
纖維可以擁有更健康的心臟
研究表明，這些纖維也可以幫助保護你的心臟。哈佛大學對4萬多名男性健康專家進行的一項研究發現，與那些飲食中纖維含量低的人相比，飲食中纖維含量高的人患冠心病的風險要低40%。瑞典研究人員最近的一項研究發現，食用高纖維食物的女性患心髒病的風險比食用低纖維食物的女性低25%。研究人員也發現，男性從中受益較少，可能是因為他們更可能從麵包中獲得纖維，而女性更可能從水果和蔬菜等更健康的來源中獲得纖維。
