埃塞俄比亞的咖啡產地其實很多也很雜，但就精品咖啡產區來說，主要的精品產區分為4個： 耶加雪菲（Yirgacheffe） 耶加雪菲海拔1800~2000 米，附屬於西達摩產區，由於其獨特的風味，所以被單…

我準備重新做一個咖啡系列，把這個系列取名《咖啡地圖》。其實有這個想法，也是從近年我開始烘焙咖啡豆開始的。看了生豆商給的豆單裡產地的命名方式，真是讓人眼花繚亂（亂七八糟），對我來講都有點懵，更別說普通消…

有些波旁咖啡沒有明顯的突變，但是因為其一些特色，而被賦予其它的新名稱。 哥倫比亞的辣椒波旁 Bourcon Aji辣椒波旁，這名稱出現在2021年哥倫比亞的COE第六名得主的品種描述。據農場主人表示，…

咖啡作為世界三大飲料之一，全球約有超三分之一的人飲用，全球市場規模超12萬億美元。如今，全球對咖啡的需求呈現持續上升趨勢，然而氣候變化卻影響著咖啡的生產。研究表明，到2050 年，全球適合咖啡生產的土…

原先呢，印尼咖啡比較有代表性的咖啡是曼特寧、貓屎咖啡、爪哇咖啡這些。這些咖啡都是以濃厚的苦調為主。而2021年印尼也舉辦了第一屆COE（卓越杯）……卓越杯是最負盛名的咖啡拍賣會，旨在選出每年的加入組織…

1860年代，首批波旁咖啡定居於巴西，經過落地生根與繁衍，波旁咖啡在美洲經過近百年的繁衍，開始出現突變品種。 顏色突變：黃波旁 Yellow Bourbon 黃波旁是1930年代，於巴西Pederne…

大約在1660年代，有一位來自印度的回教信徒-巴巴布丹到也門旅行，返國時帶回了七顆也門的咖啡種子，種於arnataka卡納塔克邦的Chan d r agiri 錢德拉吉里山上。這批也門咖啡種子的品種來…

波旁品種Bourbon，是與鐵皮卡共同構成世上最富有文化與基因意義的阿拉比卡咖啡品種。波旁咖啡王朝勢力龐大，其自身與後代突變種遍布全球咖啡園，在許多國家仍屬主力種植品種，且常於COE露臉。本文著重描寫…