咖啡知識家
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不同的處理法會產生什麼樣的風味呢？ 咖啡生豆，不是從樹上摘下來就可以直接烘焙飲用的，要有好的風味還需要經過很多…
台灣目前最好的高海拔咖啡產區是阿里山 近幾年台灣咖啡豆比賽，阿里山系各莊園的表現搶眼。咖啡愛好者幾乎都同意：台…
相信大部分人會和我一樣，對烘焙度的變化有一定的了解，對咖啡的味道來由有理解，選擇更健康的中淺烘焙，甚至中度烘焙…
享受手沖咖啡有更快捷的方法 咖啡作為日常飲品已經是深入許多人的生活，同時對於許多人而言，咖啡也不再僅僅只是補充…
咖啡油醇惹的禍 臺灣不論是各大超商7-11、全家、萊爾富、OK、全聯超市…等，爭相推出各自品牌的咖啡商品超級方…
美國精品咖啡協會（SCAA）咖啡風味輪 這個風味輪將這些風味元素進一步細分為不同的細節，例如水果香中的柑橘味、…
初試精品咖啡的愛好者，很容易被咖啡包裝上繁雜的描述嚇到：淺焙、深焙、莓果主調、巧克力氣息等。咖啡很美妙，但同時…
咖啡拼配基礎知識 人們因幾種不同的目的需要把不同產地的咖啡拼配在一起。最理想的目的當然是要拼配出一種口味比其中…
精品咖啡訂定出科學標準 如今，全球有30 多個國家商業化種植並出口咖啡，儘管產量參差不齊，但其中不少國家生產高…
深度烘焙的咖啡萃取法 深度烘焙的咖啡Dark Roasting Coffee指的是烘焙階段中第二爆後的法式或義…
關於咖啡的醇厚度 關於咖啡醇厚度的知識，這是一個必須要說的問題，有些愛好者認為烤堅果類型風味的咖啡一定比花果調…
我們知道一杯手沖咖啡萃取出來的98%都是水，所以，水是僅次於咖啡豆，除了磨豆機以外十分重要的因素，水這一項足以…
之前去咖啡館點熱咖啡的時候，常常聽咖啡師說，咖啡要趁熱喝，咖啡在熱的時候味道才會最好喔~咖啡要趁熱喝，這種想法…
網友們最常搜尋的咖啡健康問題 咖啡已經成為非常普遍的飲品，每天早晨一杯新鮮咖啡提神醒腦，更是上班族們不可或缺的…
咖啡行家怎麼喝才對味？ 在行家眼裡，好的咖啡從熱到冷，隨著溫度變化會散發出不同氣味，也能品嚐出不同的醇厚度；慢…
