近幾年台灣咖啡豆比賽，阿里山系各莊園的表現搶眼。咖啡愛好者幾乎都同意：台灣目前最好的高海拔咖啡產區是阿里山。很多人以為阿里山咖啡之所以成功，受惠於好風土，其實還有個重要原因是，這群農民很團結。農友們互相分享資訊，從栽種、後處理、沖煮，甚至品嚐技術，整體水準逐年拉高，有系統將不同批次的豆子製成樣本，調整處理技術，找出最佳風味，跟其他產區拉出距離，帶動整體產區發展。因為地方產業要成功，在於彼此能否共利共好。
阿里山咖啡豆的描述其風味為「荔枝、柑橘皮與雞蛋花的優雅清香，啜吸杯測時，奇異果的酸質，帶出蜜桃的香甜與麝香葡萄口感，香甜蔗糖的尾韻，風味豐富。」藝伎以奔放花香誘人，如同五官豔麗的女子，總能很快吸引眾人目光。花香、甜感、果酸均衡，就像是甜美又清秀耐看的小女孩。現場杯測除了花香調性，還多了點水果軟糖的味道，一種連皮帶肉的果實味，酸甜感通透明亮。
樂野鄒築園咖啡王子方政倫
一個來自阿里山地區的咖啡莊園，是由一位當地鄒族原住民建立並打理的樂野鄒築園。樂野鄒築園的主人方政倫是阿里山地區最早投入到咖啡產業的先鋒，如今他已對咖啡的各個方面都有著多年的經驗和見解，所種植的咖啡在許多賽事上獲獎累累，也是SCAA美國精品咖啡協會杯測師，還經常擔任台灣地區咖啡賽事的評審。他還有個綽號咖啡王子。
這一切都來之不易。光武科技學院資訊工程系畢業的方政倫，2000年退伍後，被父親從紙醉金迷的台北召喚回深山老林中幫忙。方政倫父親在當地有茶葉和蘭花的產業，在1997年時一時興起將幾株咖啡苗種在不利於採收的陡坡上（好的坡地用於種茶）。當方政倫回到樂野時，咖啡樹已經結下了果子。在一次偶然的機會中，方政倫發現成熟的咖啡果實居然是清甜的，於是產生了極大的興趣，並開始了咖啡種植生涯。
早年由於經費有限，買不到很多的機器，直到2006年才入手了一台去皮機。2007年，在嘉義附近的古坑舉辦了台灣地區的第一屆精品咖啡豆評鑑大賽，抱著玩票的心態參加比賽，竟然奪得了冠軍。在那個沒有經費買機器的時期，他全靠手工來剝開曬乾的豆殼。隨著產量的增加，嫌手剝太累，於是想到用袋子將帶殼豆裝起來，然後憑藉摔打的力氣將豆殼摔碎。有意思的是，在他拿第一個冠軍的時候，他主要業務是製茶和蘭花，對咖啡領域並沒有付出多少。這一切都歸功於鄒築園1200公尺的海拔令這裡霧氣瀰漫、晝夜溫差大，同時如此高的海拔高度也是當地的下霜臨界點。
二十年的時間過去了，方政倫管理的那片咖啡種植地與方政倫的青春一同如同鄒族人勇士一樣向前走著，帶著自己創立的咖啡品牌二十三個獎項。其中有些獎項不得不提，2019年30強精品咖啡邀請賽特等獎，2018年亞洲咖啡年會Abody亞洲生豆評鑑冠軍。2021年的典藏台灣精品咖啡國際競標上，鄒築園的日曬瑰夏以88.19分位居第四名，拍賣成交單價64.5美元/磅。
現在，鄒築園的咖啡種植管理也有了很大的改進，如定期檢測土壤營養成分以及和灑水系統的鋪設。莊園的種植土壤為黑色土壤，土質鬆軟。在種植咖啡苗之前，還會將種植區域下方5公尺深的土壤全部翻出來，將石塊取出，然後用大石塊堆砌圍牆。確保咖啡樹的樹根能夠得到充分的伸展汲取更多的營養成分和氧氣。 如今，方政倫的鄒築園裡種植大約有二十個咖啡品種，其中瑰夏品種就有2000多株且種植在1300公尺以上的地區。鄒築園咖啡的成功，改變了旅客看到阿里山就想到阿里山高山茶的印象。今後，如果再提及阿里山，大家也多想想那裡飄出的一股咖啡香呢。
2022 阿里山咖啡菁英交流賽 日曬組 特等獎
臺灣 阿里山 樂野 鄒築園 衣索比亞 原生種 厭氧水洗 咖啡豆
風味描述：
乾香：橙花、紅糖
濕香：桃子、荔枝
啜吸：檸檬、柑橘、蜜蘋果、茉莉花、茶葉香、奶油，多層次的風味、乾淨清爽的口感
咖啡36味香氣：檸檬柑橘味、蘋果味、咖啡花味、奶油味
臺灣 阿里山 樂野 鄒築園 索恩娜 低溫慢速日曬 咖啡豆
風味描述：
乾香：草莓、柑橘
濕香：龍眼乾、檸檬馬鞭草
啜吸：香瓜、甜桃、花香、水梨、蜂蜜、蘋果，乾淨清爽的口感帶有豐富的水果調性
咖啡36味香氣：蜂蜜味、蘋果味、咖啡花味、黑醋栗味
臺灣 阿里山 樂野 鄒築園 索恩娜 日曬 咖啡豆
風味描述：
乾香：櫻桃、草莓
濕香：香草、葡萄柚、柳橙
啜吸：新鮮百香果、莓果、藍莓、水果發酵、新鮮的水果加上莓果的點綴，豐富的水果茶口感
咖啡36味香氣：黑醋栗味、檸檬柑橘味、咖啡花味
來自阿里山的鄒族青年—方政倫，在退伍回到部落家鄉時，便跌進迷惘未來的難題，幫忙父親種植花卉與茶葉時，卻也不知道人生方向該從何走去。在偶然機會下，吃到父親種植的咖啡櫻桃，甜蜜口感瞬間點亮了眼前，瞬化為一條新道路向他展開。許是初生之犢不畏，他開始嘗試參加精品生豆評鑑，在新手運加持下一舉拿下特等獎，開啟了咖啡王子的精彩人生。
平時主業製茶、蘭花已是日常工事，但在咖啡領域玩票心態的他萌生了扎根決心，在咖啡學海裡，他開始學習農園管理、品質鑑定、生豆處理等技能外，開始考取專業國際證照，並全心投入栽種與實驗。目在鄒築園種植的品種多達四十多種，從衣索比亞原生種、藝伎、SL34等，近年來，積極在莊園內施實單株杯測，最大的目標是製作與種植出專屬於台灣的特殊原生風味，能夠超越紅遍世界的藝伎品種，帶領阿里山的咖啡農躍上國際的舞台，掀起一波台灣咖啡的浪潮，成為新一代的台灣之光。
大約五年前，方政倫在進口藝伎種子時，栽種後發現1000棵咖啡樹中，有70棵咖啡樹明顯與其他不同，因此將他們集中培育管理，並送基因分析後發現是來自非洲品系的原生種，目前沒有名字，於是他以鄒語命名為(So’ngna)索恩娜意即「最好的」，方政倫說，該品種的咖啡豆表現優良，未來有機會創造出新一波的精品咖啡潮流，將台灣咖啡推廣至全世界。
摘採後的咖啡果漿，在地面經由太陽日曬一天，隔日將果獎移至滾筒乾燥機，以40度低溫乾燥兩天，低溫乾燥後放置透風竹籃常溫靜置三天，靜置完再移轉置滾筒乾燥機低溫40度乾燥四日，乾燥完成後，將帶殼豆靜置6個月，完成後進行去殼挑選瑕疵，此時生豆的含水率落在11%左右，裝入密封的生豆保存袋，在低溫儲藏室進行保存。
