咖啡知識

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La Flor del Café意即咖啡之花，安提瓜火山的神祕香氣

花神咖啡既非品種的名稱，也非莊園或處理場的名字，我們用品牌名稱來形容，似乎更為適切。花神咖啡的名稱引人入勝，尤其是當我們考慮到它的風味特徵，如細緻的花香和透明的乾淨體酯。品牌名稱很重要，因為它經常給予消費者第一印象，有時候甚至可以影響他們對咖啡的期望和評價。一款帶有細緻花香、質地柔和，近乎透明的乾淨體酯，與花神這個名字十分相稱。

4 10 月, 2023

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卡杜拉咖啡豆是什麼品種？Caturra手沖沖煮建議

卡杜拉咖啡品種在20世紀40年代被引入危地馬拉，但在接下來的幾十年內並沒有被廣泛商業化利用。然而，隨著時間的推移，它開始傳入其他中美洲國家，如哥斯大黎加、宏都拉斯和巴拿馬，並在這些地區取得了成功。如今，卡杜拉咖啡已經成為中美洲地區最重要的經濟咖啡之一，並且經常被用作測試新咖啡品種的參考基準。

1 10 月, 2023

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越南河內雞蛋咖啡，讓你重新愛上咖啡的味道

越南咖啡的發展歷程充滿了許多有趣的故事，從種植的引入，到不同時期的政治變革和經濟發展，都影響了越南咖啡文化的演變。越南咖啡的特點之一是濃縮咖啡滴入煉奶的方式，這種方法為越南式咖啡帶來了獨特的風味和口感。此外，越南還有許多不同變種的特色咖啡，如雞蛋咖啡、冰咖啡、椰奶咖啡等，每種都值得一試，因為它們都有自己獨特的特點。

28 9 月, 2023

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爆款咖啡 Flat White 為何變得如此受歡迎呢？

據弗雷澤介紹，Flat White 是他在擔任咖啡師期間嘗試為顧客製作卡布奇諾咖啡時發明的。他說他使用的牛奶脂肪含量非常低，這使得不可能產生大量的奶泡。弗雷澤聲稱，他向一位顧客展示這款飲料時說：抱歉這是一杯flat white！自那以後的幾年裡，它在世界範圍內逐漸變得越來越受歡迎。在過去的幾十年裡，隨著越來越多的精品咖啡店開業，這種飲料已經傳播到歐洲、亞洲和北美。

27 9 月, 2023

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為什麼同樣的咖啡豆，不同的人沖煮出來的風味差異很大？

手沖咖啡是一門複雜的藝術，需要嘗試和調整多個因素以達到所需的風味目標。根據個人口味，可以進行各種變化，但要保持紀律，記錄和評估每次實驗的結果，以不斷改進和調整沖泡過程，以達到最喜歡的咖啡風味，由於每個人的口味不同，對咖啡濃淡要求不一樣，粉水比可適當調整。咖啡粉量和粉層厚度確實是手沖咖啡中非常重要的因素，它們對咖啡的風味和質量有直接影響。

26 9 月, 2023

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歐客佬X波隆那世界插畫聯名掛耳咖啡禮盒文青藝術中秋伴手禮

參賽作品由五幅一組的畫作構成，每組畫作講述一個故事，獲選作品在全球規模最大的童書博覽會—義大利波隆那童書展首展之後，到世界各地巡迴展出，傳播插畫藝術之美和想像的樂趣。台灣是繼日本、中國之後亞洲之行的壓軸。本屆比賽吸引全球68個國家和地區的3,235名插畫家投稿，最終23個國家和地區的76位插畫家的作品脫穎而出！

24 9 月, 2023