分類: 咖啡知識家

當我們購買一袋烘焙精品咖啡時，我們經常會看到用於描述烘焙曲線的“輕”、“中”和“深”等詞。然而，一些烘焙商可能…

僅在美國就有超過 2,000 家咖啡烘焙企業。他們中的許多人都意識到消費者越來越關注咖啡供應鍊和環境方面的可持…

說到在美國種植的咖啡，人們首先想到的是kona，我們就叫它可娜吧。我至今都還記得，第一次喝夏威夷可娜的時候，被…

excelsa 咖啡於 20 世紀之交在非洲被發現，儘管在全球咖啡市場上的佔有率極低，但它是一種獨特、有彈性和…

在世界各地，許多消費者更喜歡喝咖啡因含量較低的咖啡。對於某些人來說，這是必不可少的。通常，希望盡量減少咖啡因攝…

對咖啡製作方式的選擇可以體現出一個人的個性。美國著名作家諾曼·科爾帕斯在他的書中曾提到：“咖啡製作的方法之多，…

著名的咖啡館無不以烘焙作為發展的強力支撐 像知識分子，藍瓶，樹墩城這樣的知名咖啡館的烘焙實力都不用多說了。我們…

什麼是發酵？ 在採摘咖啡櫻桃後（有時在採摘之前，如果濕度足夠高），發酵自然會開始。當酵母、細菌和其他微生物分解…

1.喝咖啡讓你更聰明 喝咖啡不僅提神，而且能夠提高智力。咖啡中最主要的成分是咖啡因。來自世界各地的人們普遍都會…

在上個月的訪談當中，我們採訪了曾在悉尼咖啡師大賽中獲獎的魯賓·馬爾丹，他同時也是一名咖啡烘焙師、Sample …

Covid-19 無疑對全球咖啡行業產生了重大影響。不可否認，絕大多數連鎖反應對許多咖啡企業都是有害的。到 2…