隨著咖啡品飲者增加，單一風格已經不能滿足於所有咖啡愛好者，這時，能感受更多不同咖啡口感與特色的烘焙風格淺烘焙開始被重視，這也是目前咖啡市場逐漸開始流行單品咖啡、淺烘焙咖啡或稱黃金烘焙咖啡的主因。
烘焙程度越高，咖啡豆表面的色澤會由金黃色轉變成為黑褐色，黃金烘焙這名詞之所以能成為現在耳熟能詳的名詞，主要是咖啡業推出淺烘焙的咖啡豆產品時，採取「黃金烘焙」引起廣大的討論。咖啡業者推出主打黃金烘焙的咖啡豆產品，我們可以觀察到主流市場的咖啡風味逐漸轉向多元，自從開始邁入第二次咖啡浪潮後，咖啡廳販賣的咖啡主要是屬於中重烘焙的義式咖啡，比如常見的拿鐵、卡布奇諾，但長久品嘗下來，重烘焙的咖啡豆沖泡出的咖啡風味都是大同小異，這是因為烘焙程度的增加會使得咖啡豆本身的風味被掩蓋，取而代之的則是較濃重的口感與苦味，使得咖啡的風味趨向更高的一致性。
黃金烘焙咖啡豆推薦
如果你喜歡咖啡原始的酸甜感，或是喜歡類似茶那種清爽甘甜的風味，那你可以選擇黃金烘焙的咖啡豆。市面上黃金烘焙的精品咖啡豆這麼多，推薦你幾款歐客佬的精品咖啡開始體驗，不論價格或是風味，都非常的平易近人，清爽的花果香氣，類似青茶的口感，非常符合台灣人的口味，而且只要是精品咖啡店，基本都會提供耶加雪菲的選項。黃金烘焙咖啡適合以手沖或是掛耳沖成黑咖啡單獨飲用，不建議調味或是搭配牛奶。
風味描述是購買時的參考標準。同風味會有成千上百種描述，你的花香跟我的花香認知上或許會完全不同，很難考證也無法量化，因此在選購上如果看到風味描述以香氣居多，你可以判斷這支咖啡的表現是以香氣為重點，如果是口感居多，那表現上可能著重在口感部分。
