咖啡知識家 咖啡知識 黃金烘焙推薦┃職場高壓工作必備掛耳咖啡

黃金烘焙推薦┃職場高壓工作必備掛耳咖啡

黃金烘焙推薦┃職場高壓工作必備掛耳咖啡

隨著咖啡品飲者增加,單一風格已經不能滿足於所有咖啡愛好者,這時,能感受更多不同咖啡口感與特色的烘焙風格淺烘焙開始被重視,這也是目前咖啡市場逐漸開始流行單品咖啡、淺烘焙咖啡或稱黃金烘焙咖啡的主因。

烘焙程度越高,咖啡豆表面的色澤會由金黃色轉變成為黑褐色,黃金烘焙這名詞之所以能成為現在耳熟能詳的名詞,主要是咖啡業推出淺烘焙的咖啡豆產品時,採取「黃金烘焙」引起廣大的討論。咖啡業者推出主打黃金烘焙的咖啡豆產品,我們可以觀察到主流市場的咖啡風味逐漸轉向多元,自從開始邁入第二次咖啡浪潮後,咖啡廳販賣的咖啡主要是屬於中重烘焙的義式咖啡,比如常見的拿鐵、卡布奇諾,但長久品嘗下來,重烘焙的咖啡豆沖泡出的咖啡風味都是大同小異,這是因為烘焙程度的增加會使得咖啡豆本身的風味被掩蓋,取而代之的則是較濃重的口感與苦味,使得咖啡的風味趨向更高的一致性。

黃金烘焙咖啡豆推薦

如果你喜歡咖啡原始的酸甜感,或是喜歡類似茶那種清爽甘甜的風味,那你可以選擇黃金烘焙的咖啡豆。市面上黃金烘焙的精品咖啡豆這麼多,推薦你幾款歐客佬的精品咖啡開始體驗,不論價格或是風味,都非常的平易近人,清爽的花果香氣,類似青茶的口感,非常符合台灣人的口味,而且只要是精品咖啡店,基本都會提供耶加雪菲的選項。黃金烘焙咖啡適合以手沖或是掛耳沖成黑咖啡單獨飲用,不建議調味或是搭配牛奶。

風味描述是購買時的參考標準。同風味會有成千上百種描述,你的花香跟我的花香認知上或許會完全不同,很難考證也無法量化,因此在選購上如果看到風味描述以香氣居多,你可以判斷這支咖啡的表現是以香氣為重點,如果是口感居多,那表現上可能著重在口感部分。