春分過後，夏天的腳步也在漸漸逼近，冷萃咖啡（冰滴/冷泡），無疑是熱天咖啡控的摯愛，而自己動手製作一杯冷萃咖啡，也成為我們咖啡生活的日常。
這是一隻全能型精品豆，熱手衝，冰手衝，冷萃咖啡，冰滴咖啡，甚至拿去做SOE ，也能給人驚豔的風味表現，畢竟瑰夏的豆子本身品質就夠高。當然，還有高性價比，拿來做冷萃冰滴，喝起來就像水果檸檬茶，清甜可口，一杯的成本也能輕鬆承受。帶走試試，你會從此愛上瑰夏冰咖啡 🙂
冷萃咖啡製作方法分享
- 冷泡法（浸泡式冷萃）：
用法式濾壓壺（法壓壺）、玻璃瓶之類的容器，將咖啡粉和冷水長時間浸泡（6-10小時），後面濾掉咖啡粉渣則成。（手衝控可用現成的分享壺當冷萃壺，冷萃後用濾杯過掉掉咖啡渣，物盡其用相當方便）浸泡式冷萃更適合在家操作，因為無需專業工具，只需要新鮮咖啡粉和一個合適的容器，把咖啡粉泡在冷水中足夠長時間（通常6-10小時），待咖啡中的芳香物質被充分萃取後，過濾去除咖啡渣，就能喝上一杯順滑乾淨的咖啡。 - 冰滴法（冰滴式冷萃）：
用專門的冰滴壺花費6~12小時（由冰滴壺的大小和滴速決定），讓水緩慢滴到咖啡粉上進行萃取。冷萃咖啡，保質期比較長，適合大批量製作。市售的瓶裝冰咖啡大多是冷萃咖啡，也是咖啡店中常用的製作方法。冷萃一般會製作出濃度較高的咖啡，喝的時候可以加水（冰）稀釋到自己喜歡的濃度。可以用一個大容量的冷水壺一次性多做一點，做好的咖啡放入冰箱中，下班回家喝一杯，不要太爽！
天氣越來越熱，夏天的腳步已到達，冷萃咖啡（冰滴/冷泡），無疑是炎炎夏日咖啡控的摯愛，而自己動手製作一杯冷萃咖啡，也成為了我們的咖啡生活的日常，近期已經有不少愛啡讓我推薦，適合做冷萃的咖啡豆，既要香氣好&甜感足，也要價格合適。（每次冷萃一壺20-30克豆子就沒了~），從性價比的角度考慮，我將目光聚焦在埃塞俄比亞精品豆上，經過多次測試和對比，最後這款日曬原生瑰夏花果山被我相中。
