網紅咖啡Dirty Coffee到底有麼魅力？如何製作呢？
Dirty Coffee最初源於社群媒體平台，後來Dirty Coffee逐漸成為各大咖啡館的新寵。Dirty Coffee這種咖啡以玻璃杯為容器，精選不加冰的全脂牛奶，讓濃縮咖啡慢慢滲透、交融，形成美麗的分層效果。隨著時間的推移，潔白的牛奶逐漸被Espresso所”汙染”，使整杯飲品看起來”髒髒的”，故名Dirty Coffee。
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Dirty Coffee製作步驟
Dirty Coffee製作步驟｜冰鎮杯子：
首先，需要一個漂亮的玻璃杯，放入冰箱冰鎮，溫度足夠低的杯子才不會奪取冰牛奶的溫度。
Dirty Coffee製作步驟｜選用牛奶：
選用的牛奶最好就是全脂鮮牛奶，保證風味飽滿的同時也保證了牛奶足夠濃郁（重能“托”住濃縮咖啡）。其次牛奶溫度要低，因為不加冰塊避免破壞牛奶的濃度，所以牛奶要靠自己保持低溫了。如果想牛奶風味更加豐富也能使用冰博克替代。
Dirty Coffee製作步驟｜濃縮咖啡：
Dirty Coffee對於濃縮咖啡的要求很高，基本上要求濃縮咖啡要濃郁，油脂要豐富，這樣才能使濃縮整體的質量變“輕”，不易沉下去。前街下面演示的濃縮咖啡是向日葵暖陽拼配，7成的雪莉咖啡豆提供了豐富的油脂。
Dirty Coffee口感與製作技巧
製作Dirty Coffee的比例是150克的牛奶，40克的濃縮咖啡。首先把預先冰鎮好的玻璃杯拿出來，保證玻璃杯沒有水，倒入冰牛奶。然後扣上填壓好的咖啡手柄，把帶有冰牛奶的玻璃杯放在分流口下方（無底手柄就直接放在出液口正下方）。出液口距離液面不能太遠，如果太遠，咖啡的自身重力會有更強的穿透力，容易“融合”，建議距離為1cm左右。合格的濃縮咖啡流速會均勻，緩慢地流入牛奶表面，並“浮”在液面，慢慢下沉，形成髒髒的感覺。
如何品嚐Dirty Coffee的魅力？
第一口：飲用時可以聞到濃烈的香氣，嚐到Espresso的強烈風味。
第二口：感受熱濃縮與冷牛奶冰火兩重天一樣的雙重口感。
第三口：品嚐更多的奶味和甘甜。
喝Dirty Coffee是不需要攪拌，而且要快速地喝，你會發現上面的熱濃縮咖啡還沒被冰化，下面的牛奶還沒被“污染”。那種由濃郁的巧克力風味熱咖啡轉化為牛奶味的冰淡咖啡變化，簡直妙不可言。
Dirty Coffee從濃烈的Espresso風味逐漸轉化為清甜的牛奶口感，這種口感的反差正是它的獨特之處。每一口都能嘗鮮的朋友不妨試一試！
