精品咖啡，不僅僅是行銷術語，它已經成為頂級咖啡的代名詞。精品咖啡重視咖啡生產過程中的每個環節以及所有參與其中的人員，以找出最頂級的豆子為目標，並且設法在每個階段，包括從栽種到沖泡，徹底發揮其潛在風味。精品咖啡與大家常見的咖啡相比，差異就像澳洲頂級的葛蘭許紅酒與廉價的無標籤雜牌酒，有如天壤之別。也是近年才被多次提及的一詞。
精品咖啡是一時興起嗎
隨著速溶咖啡在全球咖啡市場的大肆氾濫，人們也司空見慣了，對速溶咖啡已經形成定性認識，便宜、甜膩、發胖、上火…..這與人們健康生活的理念背道而馳，人們對咖啡品質的追求越來越高，三合一速溶咖啡已不符合現代人的口味…那取代品是什麼？這時，以“精品咖啡”為主的第三波咖啡浪潮掀起了！對口感與健康的追求，是更多消費者所首要在意的。高品質、健康、標準化，就是精品咖啡的價值所在。精品咖啡不是曇花一現，而是未來咖啡市場最大有可觀的靚麗風景！
精品咖啡忠實顧客在哪
隨著消費者年齡層次的改變，80後、90後、00後逐漸成為咖啡消費的主力軍，他們對於咖啡的認識和需求都有很大不同，對於咖啡的需求主要分為兩類，具體來說：第一類，追求便利性，要求隨買隨走，針對的是把咖啡作為剛需消費的人群。多集中在寫字樓、互聯網公司聚集地及地鐵站附近等高人流性地帶。第二類，追求社交性，選擇在咖啡店里工作、休息或交際，追求環境品質。在此要求下，咖啡模式的多元化咖啡店和“第三次咖啡浪潮”帶來的精品咖啡店受到了追捧，未來的咖啡消費場景除了傳統咖啡店，便利店、咖啡形態、無人咖啡機等新增的消費場景也將成為主流。咖啡消費觀念的轉變，帶來了咖啡業態消費結構的變化，更強調口感和風味的純咖啡越來越得到了他們青睞。
如何淘到精品咖啡第一桶金
速溶咖啡佔比71.8%，即飲咖啡佔比18.1%，現磨咖啡佔比10.1%。一個不爭的事實：但，另一個不爭的事實，三合一速溶咖啡不健康。所以，“精品速溶咖啡”熱潮在國外國內掀起了！在美國紐約，去年Joe Coffee推出了兩種特別的精品速溶咖啡：把來自哥倫比亞的咖啡豆新鮮烘焙，然後迅速冷卻研磨成粉末，可以直接與黑巧克力等味道相結合，保有酸性又極富風味。六個單獨小包裝為一組，熱水沖泡，攪拌5秒鐘，就可以喝了。
