咖啡知識家
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掛耳咖啡滴下來的沒有一層油脂 掛耳咖啡滴下來的沒有一層油脂主要是由於其製作過程中的特殊處理方式所致。掛耳咖啡通…
一段式| 兩刀流/一刀流（不悶蒸） 悶蒸之後，以「の」字形從中央到外層來回注水不間斷，直到下壺達到預設的咖啡量…
台灣目前最好的高海拔咖啡產區是阿里山 近幾年台灣咖啡豆比賽，阿里山系各莊園的表現搶眼。咖啡愛好者幾乎都同意：台…
相信大部分人會和我一樣，對烘焙度的變化有一定的了解，對咖啡的味道來由有理解，選擇更健康的中淺烘焙，甚至中度烘焙…
享受手沖咖啡有更快捷的方法 咖啡作為日常飲品已經是深入許多人的生活，同時對於許多人而言，咖啡也不再僅僅只是補充…
咖啡油醇惹的禍 臺灣不論是各大超商7-11、全家、萊爾富、OK、全聯超市…等，爭相推出各自品牌的咖啡商品超級方…
沖煮用水· Water ForBrewing 要煮出一杯好咖啡，水扮演至關重要的角色。一杯咖啡中，水是重要的成…
美國精品咖啡協會（SCAA）咖啡風味輪 這個風味輪將這些風味元素進一步細分為不同的細節，例如水果香中的柑橘味、…
初試精品咖啡的愛好者，很容易被咖啡包裝上繁雜的描述嚇到：淺焙、深焙、莓果主調、巧克力氣息等。咖啡很美妙，但同時…
咖啡拼配基礎知識 人們因幾種不同的目的需要把不同產地的咖啡拼配在一起。最理想的目的當然是要拼配出一種口味比其中…
精品咖啡訂定出科學標準 如今，全球有30 多個國家商業化種植並出口咖啡，儘管產量參差不齊，但其中不少國家生產高…
深度烘焙的咖啡萃取法 深度烘焙的咖啡Dark Roasting Coffee指的是烘焙階段中第二爆後的法式或義…
我們知道一杯手沖咖啡萃取出來的98%都是水，所以，水是僅次於咖啡豆，除了磨豆機以外十分重要的因素，水這一項足以…
之前去咖啡館點熱咖啡的時候，常常聽咖啡師說，咖啡要趁熱喝，咖啡在熱的時候味道才會最好喔~咖啡要趁熱喝，這種想法…
網友們最常搜尋的咖啡健康問題 咖啡已經成為非常普遍的飲品，每天早晨一杯新鮮咖啡提神醒腦，更是上班族們不可或缺的…
