咖啡知識家
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什麼是厭氧發酵處理法？ 厭氧發酵處理法 Anaerobic Fermentation，在咖啡界中崛起非常快速，…
哥倫比亞咖啡是世界上最受歡迎的咖啡之一 產自南美洲哥倫比亞。這種咖啡的口感非常平衡，酸度適中，口感清爽，同時還…
種植在亞馬遜平原上的咖啡 麥達省在21世紀之後仍然飽受戰亂之擾，一度被稱為Territory of Confl…
曼特寧的由來 曼特寧咖啡（Mandheling Coffee）的名字源於印尼的一個地區，稱為北蘇門答臘（Nor…
厭氧Anaerobic發酵處理法 厭氧(Anaerobic)發酵是這幾年非常火的後製處理法，通常要把咖啡果實置…
歐客佬 巴拿馬 艾茵布羅莊園 藝伎 厭氧緩慢日曬 咖啡豆 黃金烘焙 風味描述 乾香：佛手柑、水果香、芒果、荔枝…
一段式| 兩刀流/一刀流（不悶蒸） 悶蒸之後，以「の」字形從中央到外層來回注水不間斷，直到下壺達到預設的咖啡量…
不同的處理法會產生什麼樣的風味呢？ 咖啡生豆，不是從樹上摘下來就可以直接烘焙飲用的，要有好的風味還需要經過很多…
台灣目前最好的高海拔咖啡產區是阿里山 近幾年台灣咖啡豆比賽，阿里山系各莊園的表現搶眼。咖啡愛好者幾乎都同意：台…
相信大部分人會和我一樣，對烘焙度的變化有一定的了解，對咖啡的味道來由有理解，選擇更健康的中淺烘焙，甚至中度烘焙…
享受手沖咖啡有更快捷的方法 咖啡作為日常飲品已經是深入許多人的生活，同時對於許多人而言，咖啡也不再僅僅只是補充…
咖啡油醇惹的禍 臺灣不論是各大超商7-11、全家、萊爾富、OK、全聯超市…等，爭相推出各自品牌的咖啡商品超級方…
沖煮用水· Water ForBrewing 要煮出一杯好咖啡，水扮演至關重要的角色。一杯咖啡中，水是重要的成…
美國精品咖啡協會（SCAA）咖啡風味輪 這個風味輪將這些風味元素進一步細分為不同的細節，例如水果香中的柑橘味、…
初試精品咖啡的愛好者，很容易被咖啡包裝上繁雜的描述嚇到：淺焙、深焙、莓果主調、巧克力氣息等。咖啡很美妙，但同時…
