咖啡 滴濾 掛耳 手冲 冰滴

壓力大的職場人,一半都在喝咖啡?

咖啡含有大量咖啡因,會刺激人體中樞神經,使人頭腦清醒。工作疲勞時喝咖啡可以快速緩解大腦和肌肉疲勞,提高注意力和記憶力,提升思維效率,所以很多職場壓力大的人總喜歡來杯咖啡。這個時候,一杯提神的咖啡簡直是…

咖啡 單品 拿鐵 精品 拉花

法芙娜可可風味咖啡,是摩卡咖啡嗎?

摩卡咖啡又名莫加或者摩卡(音譯於Café Mocha),是一種最古老的咖啡,其歷史要追溯到咖啡的起源。我們最經常說到的摩卡咖啡,是由義式拿鐵咖啡 變化而來,和拿鐵一樣,都以義大利濃縮咖啡為基底。醇厚的…

咖啡豆 水洗法 農場 深烘 藝妓

藝伎咖啡豆的品種,其實來自於衣索比亞

藝伎可說是近 20 年來最知名,也是最昂貴的咖啡豆品種!而這個起源就得說到巴拿馬的精品咖啡,早在西元 2004 年以前,巴拿馬的精品咖啡並未受到國際咖啡業界所重視,然而就在2004年以後,「藝伎咖啡」…

咖啡豆 水洗 深烘 萃取 研磨

描述水洗西達摩的味道和酸度與口感

沒有什麼比水洗 Sidamo 更經典的了。在全球範圍內,人們經常將西達摩風味與典型的衣索比亞咖啡風味聯繫在一起。您可以將這一名聲歸功於 ECX 和國際買家將幾個獨特的地區(如古吉甚至耶加雪菲)捆綁在同…

咖啡豆 精品 深烘 萃取 研磨

精品咖啡的品控關鍵點就在於篩選

看到咖啡師盯著盤子裡的咖啡豆正在仔細挑揀,看到任何有殘缺或者顏色不對,亦或是大小或形狀不對的咖啡豆,便會立即挑出來,直至所有咖啡豆整齊劃一。即便是挑出來的咖啡豆也能做出高品質咖啡,但咖啡師非常清楚,即…

2022 台灣國際咖啡展

免費 索票│2022 台灣國際咖啡展

#免費 索票│2022 台灣國際咖啡展咖啡迷不可錯過的年度咖啡盛事​ 巴拿馬 #翡翠莊園&巴拿馬 #艾利達莊園兩大莊園主將親臨展會〈是的,你沒有看錯〉​地點:台北南港展覽館 1 館展覽日期:1…

咖啡 精品 深烘 咖啡豆 生豆

想了解咖啡就從一顆咖啡豆開始吧!

很多人以為咖啡就是裝在罐子裡的黑色粉末,但卻忘了咖啡其實是長在樹上、有著季節性與週期性的果實。它需要經歷一系列複雜的人工打磨,才能變為一杯散發出濃郁香味的溫暖飲品。一杯咖啡的完美蛻變,還是要從咖啡豆開…

阿拉比卡 農場 生豆 深烘 日曬

阿拉比卡種的咖啡樹有哪些品種呢?

阿拉比卡種Coffea Arabica 豆形較小,正面呈長橢圓形,中間裂紋窄而曲折,豆子背面的圓弧形較平整。阿拉比卡種咖啡多產於南美的巴西、哥倫比亞,中美洲諸國,加勒比海的哥斯達尼加,危地馬拉、牙買加…

精品 掛耳 咖啡豆 農場 日曬

埃塞俄比亞咖啡栽培系統全球最多元化

阿拉比卡 植物分類學裡位階排序為:界.門.綱.目.科.屬.種。阿拉比卡種屬於植物界.被子植物門.雙葉植物綱.合瓣花亞綱.茜草目.茜草科.茜草亞科.咖啡屬。阿拉比卡種在咖啡屬下大概有103個咖啡物種,其…