咖啡知識
咖啡製作指南┃冰滴咖啡是冷萃類別的其中一種
早在十七世紀，航海貿易盛行的年代，荷蘭商人對咖啡這種能醒腦提神的神奇飲料十分喜愛。忙碌的航海人想著一次做一大桶咖啡，便隨時可以飲用，原來熱水沖煮會釋放咖啡大量油脂，並不利於長期存放。後來荷蘭商人又嘗試用冷水浸泡咖啡粉提取咖啡，驚喜地發現這樣做出來的咖啡格外清爽，在航海風光的加持下別有一番風味，並且沒有油脂便於咖啡存放，後來一直傳流至今。
18 9 月, 2023
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咖啡知識
冰咖啡一直是咖啡界的寵兒，是什麼讓它這麼受歡迎？
冷萃咖啡是將新鮮烘焙的咖啡豆研磨，用冷水浸泡至少12個小時，通過專業的咖啡器具進行萃取過濾而成。若要醇厚度更高，也可延長至24-48小時。一般說的低溫萃取咖啡的過程也屬於冷萃。溫度低、時間長是冷萃咖啡的兩大特點。冷萃咖啡以冷水長時間萃取名字溶解出果酸花香等小分子，口感較香濃、順滑，展示咖啡最佳的原味。
9 9 月, 2023
咖啡知識
在咖啡精品的浪潮下，咖啡變得越來越像一門科學
隨著全球經濟的發展和人們對咖啡的品質和風味要求的提高，咖啡市場正在發生變革。傳統的速溶咖啡和西式咖啡仍然有市場，但精品咖啡已經成為一個顯著的趨勢。精品咖啡強調高品質的咖啡豆，精湛的烘焙技術，以及烹調過程的藝術性。這種咖啡的目標不僅是提供一杯提神的飲料，更是提供一種美味和風味的體驗。
7 9 月, 2023
咖啡知識
2023中秋送禮【手沖饗宴】歐客佬精品掛耳套組禮盒
小編今天又為大家帶來開箱評測，2023中秋送禮【手沖饗宴】歐客佬精品掛耳套組禮盒，禮盒內包含五款來自不同產地的掛耳式咖啡，每種咖啡都擁有獨特的風味和香氣。附加掛耳專用杯和手沖壺，讓初次接觸手沖咖啡的人。當收到禮盒後可以輕鬆上手，簡單地享受手沖咖啡的樂趣，不僅能夠品味多種咖啡風味。還可以讓收禮者在節日中感受到一份美味和實用兼具的禮物。
29 8 月, 2023
咖啡知識
午後時光：自製【冷萃咖啡怎麼泡】才夠滑順？喝過都說回不去
忙碌的早晨，總是需要來杯咖啡提神嗎？想要解鎖手作咖啡的浪漫，不外乎有四大常見的咖啡沖泡方式：手沖、冰滴、冷萃及義式濃縮。咖啡四大沖泡法中，冷萃最好入門。毫無經驗的咖啡手作新人，自製冷萃咖啡會比較實際。那麼，你就不得不知道冷萃咖啡是什麼，以及冷萃咖啡怎麼泡。
17 8 月, 2023
咖啡知識
走進咖啡果皮茶的世界嘗試新喝法
咖啡果皮茶是一種別具創意的飲品，將咖啡的果皮用來泡茶，為傳統的咖啡消費方式注入了新的元素。這種飲品的誕生源於對咖啡的重新詮釋，同時也考慮到可持續性的觀念，減少咖啡生產過程中的浪費。咖啡果皮茶的製作過程相對簡單，首先將咖啡豆的外殼去除，留下果皮部分。這些果皮經過適當的處理，例如曬乾或發酵，然後就可以像泡茶一樣，將其浸泡在熱水中。
10 8 月, 2023
咖啡知識
咖啡購買指南┃教妳如何挑選適合自已的咖啡豆？
手指撥粉其實和Stockfleth法很相似，缺乏一致性，這種方法是手工佈粉的一種傳統方法，但它確實可能缺乏一致性和不夠乾淨。手指的邊緣不是直的和觸摸方式可能會導致佈粉的不均勻性，影響萃取的品質。手指撥粉可能浪費咖啡粉。咖啡粉的成本不低，尤其是高品質的咖啡豆，因此最大限度地減少咖啡粉的浪費對於經濟和環保都是重要的考慮因素。
1 8 月, 2023
咖啡知識
咖啡品味是一種非常個性化的體驗 知識 推薦
最好的夏威夷阿拉比卡咖啡豆生長在海拔2000英尺的夏威夷大島Mauna Loa和Hualalai火山的肥沃山坡上，Kona咖啡以其豐富而輕盈細膩的口感和復雜的香氣而聞名。不同的農場在自己的品牌下會有略微不同的咖啡，但不應該是混合咖啡。風味適中，液體清澈，酸度爽朗。科納咖啡通常呈現出黃油和辛辣的特質，微妙的葡萄酒色調，具有極佳的芳香味。
24 7 月, 2023
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探索你還有不知道的咖啡冷知識 咖啡 推薦
在咖啡被引入歐洲的早期，它在土耳其地區被稱為土耳其咖啡。這種咖啡非常濃烈和熱燙，通常不加糖或牛奶。這樣的口感和飲用方式不被歐洲人接受，而且引起了一些負面的評價和懷疑。為了改變這種情況，皇家藥學院和其他機構開始推廣新的飲用方式，並將牛奶、糖和雞蛋等成分添加到咖啡中。這種改變使咖啡的風味變得更加溫和，更加符合歐洲人的口味。
7 7 月, 2023
咖啡知識
冷萃和掛耳哪種更接近現磨咖啡的口感？咖啡 知識 推薦
無論是冷萃還是掛耳，只要你使用的是現磨咖啡粉，做出來的就是現磨咖啡；如果萃取時使用的不是現磨的咖啡粉，但咖啡粉越新鮮，兩者的口感也能越接近現磨咖啡。因此，在選擇冷萃和掛耳時，如果不是自製的話，應選擇優質的咖啡生產商家，因為這不僅關係到食品安全衛生，還決定了它是否擁有足夠先進的咖啡生產線，來為咖啡風味保鮮、品質穩定性，提供有力的技術支持。
30 6 月, 2023
咖啡知識
探索精品咖啡的語言 咖啡 知識 推薦
工藝和工匠這兩個詞在世界各地的許多行業中都很常見，包括咖啡行業。將手工藝定義為涉及用手製作東西的特殊技能的活動，而工匠則被定義為從事需要特殊技能的工作的人，涉及用手製作東西。工藝品和工匠在多個食品和飲料行業中得到廣泛應用；它們與精釀啤酒和手工麵包等細分市場相關。從本質上講，這些術語用於表示更優質、更高質量的產品，通常是生產這些產品所需技能的結果。
27 6 月, 2023
咖啡知識
歐客佬 大藝術家 精品掛耳 禮盒 開箱文 評測 推薦
我們來看一下禮盒的外觀。它採用雙面色調的禮盒設計「白與金」為主，以藝術博物館的外觀元素做為主題【MUSEUM ART COLLECTION博物館藝術收藏】。讓每一杯咖啡都像是品味一幅藝術品，讓我們在品嚐的同時，也能欣賞著博物館的藝術收藏。營造出一種高貴典雅的品味，禮盒不僅展示了藝術的精緻，也讓人聯想到掛耳咖啡彷彿博物館內陳列的珍貴藝術品。
19 6 月, 2023
咖啡是酸性還是鹼性PH值位於4-5之間 咖啡 健康 推薦
美國費城大學和杰斐遜大學研究人員選取產自巴西、衣索比亞、哥倫比亞和墨西哥的淺烘焙咖啡，分別製作熱咖啡和冷萃咖啡，檢測它們的PH值和抗氧化物水平。結果顯示，熱咖啡和冷萃咖啡的PH值介於4.85至5.13之間，PH的中間值是7，小於7的屬於酸性，大於7的屬於鹼性，所以咖啡呈酸性。不同製作方法沒有對咖啡的PH值產生明顯影響。
12 6 月, 2023
