午後時光：自製【冷萃咖啡怎麼泡】才夠滑順？喝過都說回不去

自製冷萃咖啡成趨勢，享受成為咖啡職人的浪漫並不難？

忙碌的早晨，總是需要來杯咖啡提神的儀式感嗎？咖啡因成癮的你，無論是從常去的咖啡廳、身邊的同事朋友們口中，抑或是突然對於咖啡這款自帶魔力的飲品感到興致勃勃，都可以先初步了解到，想要解鎖手作咖啡的浪漫，不外乎有四大常見的咖啡沖泡方式：手沖、冰滴、冷萃及義式濃縮。

咖啡四大沖泡法：其實冷萃最好入門

常見多數人自製咖啡入門，不外乎是想挑戰手沖咖啡，看起來既專業又有魅力。但實際上，小編會更建議毫無經驗的咖啡手作新人，率先嘗試自製冷萃咖啡會比較實際。而這你就不得不知道冷萃咖啡是什麼，以及冷萃咖啡怎麼泡。

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冷萃咖啡是什麼？

小編在初期接觸咖啡時，也時常搞不清楚冷萃咖啡是什麼？和冰滴咖啡是一樣的嗎？喝起來差別在哪？而為此深深困擾著。

冷萃咖啡（Cold Brew Coffee），又叫做冰釀咖啡。主要是將冷萃咖啡包浸泡於常溫飲用水之中，再置入冰箱內至少8小時的時間，使其透過長時間的低溫去萃取出咖啡豆本身甘甜的風味，猶如冷泡茶一樣，口感就會與熱沖咖啡與冰滴有所差異。

冷萃咖啡與冰滴咖啡的口感差異

由於冷萃咖啡製作過程中，需要長時間低溫浸泡萃取，同時達到冷藏發酵的作用，萃取出的咖啡濃度不只高，更是大幅降低了咖啡中的苦味，喝起來也會比熱沖咖啡更加順口。

其實冷萃咖啡有別於冰滴咖啡的純粹厚實口感，會更加有層次及尾韻，品嘗起來會滑順許多，就好像是層次分明的小香，也近似於蘊藏故事的絕美調酒，雖然帶有深沉韻味，但卻不致嗆鼻。

沖泡冷萃咖啡必備器具與咖啡豆挑選

至於小編剛剛在前面提到，會比較建議手作咖啡新手從自製冷萃咖啡開始，這是有原因的。初入咖啡坑，自製冷萃咖啡所需要耗費的成本極低，除了咖啡豆之外，冷萃壺就是唯一需要購買的器具。不需要像手沖咖啡還得準備手沖壺，冰滴咖啡還得準備好自製的冰塊（比較乾淨衛生），相對來說麻煩一些。反觀自製冷萃咖啡的流程非常簡單，冷萃咖啡比例基本上是固定的，只要咖啡豆品質不差、水的部分選擇習慣的飲用水或市面上的礦泉水，可以大大提升沖泡冷萃咖啡的品質，也能給自己帶來成就感與繼續玩咖啡的意願。

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冷萃咖啡豆推薦

而一杯冷萃咖啡的好壞，除了冷萃咖啡比例之外，當然也與您所挑選的咖啡豆品質息息相關。由於冷萃咖啡沖泡最直接影響的原料，就是咖啡粉與飲用水，因此小編不得不推薦這款歐客佬冷萃咖啡禮盒給大家。

其中最能體現冷萃咖啡的沖泡特點，並且帶出咖啡的風味豐富性的，就屬中焙咖啡豆莫屬，當然如果咖啡豆品質不錯、冷萃手法純熟，帶有果香的中淺焙與香味較扎實的中深焙咖啡豆也會是相當適合的選擇。

但歐客佬冷萃咖啡禮盒不僅僅只有一般常見的中烘焙自製冷萃咖啡包，還有口感更為渾厚的中焙與中深烘焙，是難得且少有的高級超值組合，相較其他咖啡包禮盒組，CP值破表。

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三步就能簡單自製冷萃咖啡

手作冷萃咖啡的職人精神，比例當然尤其重要。相較於冰滴咖啡是利用冰塊融化後的水滴，緩緩浸入咖啡粉中，難以調控比例及濃度的困擾；自製冷萃咖啡方便之處就在於有其固定的冷萃咖啡比例可供參考，冷藏萃取所需的時間長度也比較固定，這些專屬於冷萃咖啡手作的優勢，正是小編一開始告訴大家的：新手非常適合自製冷萃咖啡的原因。

自製冷萃咖啡前置作業

冷萃咖啡壺、歐客佬冷萃咖啡掛耳包、常溫飲用水（建議使用礦泉水，當然RO水也是可以的）

冷萃咖啡怎麼泡？

準備好工具，是時候開始今天的主題：冷萃咖啡怎麼泡？

其實只要簡單三個步驟，在家也能輕鬆泡出順口的冷萃咖啡唷！

自製冷萃咖啡│步驟一

打開歐客佬冷萃咖啡包，依照個人喜好與濃度調配水量，冷萃咖啡比例大約落在1：12~1：15之間，意即1公克咖啡粉可加入12~15公克(毫升)的水。

※歐客佬冷萃咖啡包一包是10公克，按照黃金冷萃咖啡比例應該可以加入120~150公克(毫升)的水，當然，如果想讓咖啡味道更清爽，也可以再多加一點水，是可以按喜好調整沖泡冷萃咖啡比例的。如果才剛開始喝咖啡，都建議不要泡太濃，否則香味會比較難出來。

自製冷萃咖啡│步驟二

將沖泡好的冷萃咖啡置入冰箱冷藏，如果擔心冰箱氣味影響咖啡品質與香氣，也可以先封好一層保鮮膜。

※咖啡粉包千萬別撕破唷！

自製冷萃咖啡│步驟三

冷藏萃取時間約需要8~15小時，記得注意時間，擔心超時也能夠設個鬧鐘，或是睡前就先準備好，隔天早上出門前，就有一杯沁涼順口的冷萃咖啡可以喝嘍~！

※要是不喜歡單喝冷萃咖啡，小編也試過很狂的沖泡方式，就是將冷萃咖啡包直接泡在牛奶中，冷藏放12小時，咖啡便會與奶香達成香甜溫順的融合，隔天也無須再將牛奶額外加入，省了一道功夫。但是缺點是咖啡本身香氣就會減損不少，有興趣的朋友們也可以嘗試看看！

自製熱萃咖啡

而即便冷萃咖啡風味更出色，若是不想耗費太多時間，熱萃咖啡也是相當不錯的選擇，只需要將咖啡包以95度以上、160~180公克(毫升)的熱水沖泡後，將咖啡包上下拉提10~15下，就可以享用暖心的熱萃咖啡嘍~！

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送禮自用兩相宜：歐客佬冷萃咖啡包最懂您的心

了解完冷萃咖啡怎麼泡後，真的會發覺自己手作冷萃咖啡真的非常簡單又療癒，即使您仍搞不懂冷萃咖啡是什麼，也不會傷及您品味咖啡的雅緻！現在就為您隆重介紹浸泡式歐客佬冷萃咖啡包，內容物究竟有什麼！

歐客佬浸泡式冷萃/熱萃咖啡禮盒 (20包/盒) 

一盒歐客佬冷萃咖啡禮盒，內部各含了20包已經磨粉好，各經過不同種咖啡豆處理的咖啡粉包，所呈現的風味也有各自的特色。

無論是喜愛中深至深烘焙的咖啡豆，其中蘊含的絲滑甘甜口感，渾厚咖啡香氣地回甘；抑或是著迷於中淺至中焙處理的咖啡豆本身，所帶有的特殊微酸微甜果香刺激，享受味蕾上疊加咖啡甘韻的饗宴，提神又紓壓。無論是哪一種，都能讓您專享自製冷萃咖啡的樂趣，獲得一早滿滿的動力！

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–厚實濃郁風味

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–果香酸甜風味

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對了，現在歐客佬冷萃咖啡還有超值優惠，一盒20包原價1,000元，現在八月底前各大通路都破盤特價，把握今年炎炎夏季的優惠，現在就馬上線上搶購吧！

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