咖啡知識家
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鐵皮卡屬於阿拉比卡中最古老的品種之一 鐵皮卡是最早也是咖啡品種裡最主要的一個,這個物種已經存在了幾個世紀,並衍…
卡杜拉咖啡品種在20世紀40年代被引入危地馬拉,但在接下來的幾十年內並沒有被廣泛商業化利用。然而,隨著時間的推…
種植在亞馬遜平原上的咖啡 麥達省在21世紀之後仍然飽受戰亂之擾,一度被稱為Territory of Confl…
咖啡在世界各地以不同的方式生長和進化。我們知道這一點,就像我們知道在衣索比亞生長良好的咖啡品種在印度尼西亞可能…
很多人第一次喝到淺烘咖啡的感受,除了本身味覺對酸味的敏感程度有關係,還與當時這杯咖啡豆的品質、烘焙是否得當、沖…
很多賣咖啡的商家都開啟了自己的咖啡飲品,廣用阿拉比卡作為自己的品牌宣傳,都宣稱自己用的是100%阿拉比卡咖啡豆…
拼配豆vs單品咖啡 單品咖啡是來自特定產區或莊園,拼配豆則是由不同咖啡所拼配而成,有時候還會有「微型產區、微批…
曼特寧咖啡 產自印尼蘇門答臘島北部,是最有咖啡味道的咖啡。曼特寧咖啡,大多是一個一個的小農戶進行小面積種植,多…
波旁(Bourbon) 波旁種,是鐵皮卡(Typica)突變產生的次種,與鐵皮卡同屬現存最古老的咖啡品種,綠色…
鐵皮卡Typic:埃塞俄比亞最古老的原生品種,所有阿拉比卡皆衍生自鐵皮卡。風味優雅,但體質較弱,抗病力差,產果…
咖啡的傳播歷史“咖啡”一詞源自阿拉伯語的意思是“植物飲料”。咖啡樹原產於非洲埃塞俄比亞西南部的高原地區。據說一…
法國使命團波旁咖啡 根據世界咖啡研究中心(World Coffee Research)的資料,波旁這個品種來自…
說到在美國種植的咖啡,人們首先想到的是kona,我們就叫它可娜吧。我至今都還記得,第一次喝夏威夷可娜的時候,被…
對於大多數人來說,關於夏威夷咖啡生產首先想到的就是一個詞:Kona。科納咖啡是世界上最昂貴的咖啡之一,近年來在…
一杯好咖啡的決定因素中,70%來自於內在即豆子質量,而豆子的質量關鍵在品種,好品種在適合的微型氣候環境生長發育…