理解法壓壺的原理，也能泡出好咖啡
手沖咖啡固然是濾泡式咖啡中比較熱門的一種沖咖啡方式
28 1 月, 2022
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手沖小學堂
手沖咖啡濾杯上的漂浮泡沫有什麼影響？
在手沖咖啡的時候，濾杯上會漂浮著一層泡沫，這層泡沫其實是由咖啡中的油脂、蛋白質和糖類組成的它被稱為Crema。而泡沫又根據沖泡的咖啡豆品種不同、時間不同、烘焙程度及新鮮度的差異，表現出來的狀態也不一樣，有時沖出來的泡沫非常豐富，而有時卻非常稀少，有時會呈現棕黃色，有時又會泛白。
8 5 月, 2024
咖啡知識
你比較偏向自己磨豆還是選擇代研磨呢？
當在網上購買義式咖啡豆時，經常會看到代客研磨的選項，其中有豐富的研磨度可供選擇，幾乎可以滿足從法壓壺到義式咖啡的各種需求。代客研磨的概念相當容易理解，它指的是咖啡豆銷售商使用自家的磨豆機，將顧客購買的咖啡豆研磨成咖啡粉，然後再將其包裝好寄給顧客。換句話說，當您在商品屬性中選擇了特定的研磨度，您將收到一包同等重量的咖啡粉，而不是原始的咖啡豆。
18 1 月, 2024
咖啡知識
喜歡手沖咖啡購買咖啡豆之前你需要了解的觀念
在現代生活中，咖啡已經超越了單純的飲品角色，它成為一種生活方式的象徵。無論是忙碌的工作日早晨，還是悠閒的周末下午，一杯咖啡都能為日常生活帶來特別的樂趣。此外，咖啡店也成為了社交和工作的重要場所，人們在這裡會面、工作，或是享受一段自己的時間。隨著第三波咖啡運動的崛起，人們對咖啡的熱愛已經超越了單純的品嚐，變成了一種對品質、風味和生活方式的追求。
19 12 月, 2023
咖啡知識
冬天想來杯熱呼呼的咖啡，建議不要重新加熱
在使用法壓壺時，控制沖煮時間是關鍵。一旦達到理想的沖泡時間，應立即將咖啡倒出，以避免過度萃取。因此，為了維持咖啡的最佳風味和品質，建議在法壓壺完成沖泡後立即將咖啡倒出，而不是長時間將咖啡留在壺中保溫。如果需要保溫，可以將咖啡轉移到保溫瓶或隔熱杯中，這樣可以避免咖啡的過度萃取，同時保持其溫度。
3 12 月, 2023
咖啡知識
在咖啡精品的浪潮下，咖啡變得越來越像一門科學
隨著全球經濟的發展和人們對咖啡的品質和風味要求的提高，咖啡市場正在發生變革。傳統的速溶咖啡和西式咖啡仍然有市場，但精品咖啡已經成為一個顯著的趨勢。精品咖啡強調高品質的咖啡豆，精湛的烘焙技術，以及烹調過程的藝術性。這種咖啡的目標不僅是提供一杯提神的飲料，更是提供一種美味和風味的體驗。
7 9 月, 2023
咖啡知識
走進咖啡果皮茶的世界嘗試新喝法
咖啡果皮茶是一種別具創意的飲品，將咖啡的果皮用來泡茶，為傳統的咖啡消費方式注入了新的元素。這種飲品的誕生源於對咖啡的重新詮釋，同時也考慮到可持續性的觀念，減少咖啡生產過程中的浪費。咖啡果皮茶的製作過程相對簡單，首先將咖啡豆的外殼去除，留下果皮部分。這些果皮經過適當的處理，例如曬乾或發酵，然後就可以像泡茶一樣，將其浸泡在熱水中。
10 8 月, 2023
咖啡知識
咖啡購買指南┃教妳如何挑選適合自已的咖啡豆？
手指撥粉其實和Stockfleth法很相似，缺乏一致性，這種方法是手工佈粉的一種傳統方法，但它確實可能缺乏一致性和不夠乾淨。手指的邊緣不是直的和觸摸方式可能會導致佈粉的不均勻性，影響萃取的品質。手指撥粉可能浪費咖啡粉。咖啡粉的成本不低，尤其是高品質的咖啡豆，因此最大限度地減少咖啡粉的浪費對於經濟和環保都是重要的考慮因素。
1 8 月, 2023
