- 手沖式需要準備的工具與材料：
咖啡豆25G（一人份10G，兩人份18G，三人份25G）
磨豆機
手沖壺
濾杯及咖啡壺一組（4人份標準杯）
濾紙（4人份濾紙）
量勺（一勺約8G）
溫度計
咖啡杯一組 - 手沖壺熱水加熱。水溫度要達到83攝氏度。
- 折濾紙，按照濾紙壓紋先折底部，再折斜邊，將折好的濾紙放在濾杯上。
- 用熱水淋在濾紙上溫熱濾杯及咖啡壺，溫杯。
- 選擇合適的磨豆粗細研磨咖啡。對於手沖式咖啡的做法，建議磨豆的粗細度為中度研磨。
- 將咖啡粉倒在濾紙上，輕輕搖晃濾杯，讓咖啡粉的表面平整。
- 水溫控制在83度。第一次注水，握住手沖壺壺把的上方，讓熱水由注水口細細流出。熱水由粉面上方三到四公分處正對粉面垂直落下。重點是要有將水放上去的感覺。咖啡的萃取就是順時針方向畫圓，把熱水放上去這個動作。注入熱水的同時，咖啡粉表面會形成漢堡狀的膨脹，此時水勢若過強，會讓膨脹塌陷。咖啡粉膨脹，悶蒸，靜置20-30秒左右。最理想的熱水量是咖啡壺中有幾滴，或者最多也僅是薄薄一層咖啡液覆蓋壺底。
- 悶蒸的階段結束後，第二次注入熱水。將手沖壺與咖啡粉表面保持水準，順時針畫圓般的垂直注入熱水，要讓熱水浸透整個咖啡粉。此時必須注意，絕不能將熱水倒在漢堡狀過濾層外側周圍的部分。新鮮的咖啡粉會產生許多細微的泡沫。
- 第三次注水。注水時機是熱水注滿，粉面凹陷，熱水全部滴落之前。過濾層一旦變成缽狀就很難復原。咖啡的成分到第三次注水為止已被全數萃取出。
- 將咖啡壺中的咖啡倒入杯中，完成。
教您在家自己製作簡易的純品咖啡
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