用什麼水沖咖啡更好喝？
很多人知道，水對泡茶的影響非常大，其實咖啡也一樣。一杯咖啡中有99% 都是水，水的品質會直接影響咖啡口感。 評價飲用水的質量，我們需要考察三個方面。 1.水的酸鹼度（pH）。 2.水的軟硬度（水中鈣鎂…
咖啡種類太多分不清？
濃縮咖啡（Espresso） 濃縮咖啡這個詞來源於意大利語，意思是“快”，是一種以咖啡提取物為主原料，經過適當調配，通過咖啡機磨粉加水蒸煮後得到的飲品。它的顏色呈棕紅色，上面覆蓋一層咖啡油，佔飲料的1…
你真的理解咖啡乾淨度的意思嗎？
在品嚐咖啡的時候，有時候會描述成“這支咖啡豆好乾淨啊！”那麼這個乾淨表示的是什麼意思呢？在品鑑咖啡中有一個品鑑項目是乾淨度，有不少朋友對這個詞的理解有些含糊不清，咖啡知識家ＣＯＦＦＥＥ＋這裡就嘗試用一…
咖啡健不健康？關於咖啡的9個真相
所以，今天決定來認真誇一夸咖啡，數一數咖啡的九個優點。 讓你變成精神小伙兒，這也是咖啡成為社畜の神奇飲品的最重要原因。咖啡含有咖啡因，這是一種中樞神經系統興奮劑，以抗疲勞和提高能量水平而聞名。一項小型…
讓我們一起了解咖啡
“咖啡”一詞源自希臘語“Kaweh”，意思是“力量與熱情”。咖啡樹是屬茜草科常綠小喬木，日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具製作出來的，而咖啡豆就是指咖啡樹果實內之果仁，再用適當的烘焙方法烘…
手沖咖啡涼下來更好喝？
咖啡風味 發生這種情況時，你可能會開始喝到你以前無法品嚐到的細膩風味和香氣。你可能會發現你的咖啡現在有明顯的甜味、果香或花香。這個風味的變化歸功於溫度波動，引發的特定化學反應而產生的。要了解這些事情發…
肯尼亞- 肯亞咖啡
非洲咖啡以明亮的果酸和花香而為人熟知，相比於埃塞俄比亞的優雅般的酸質，肯尼亞的梅子般的酸質更突出本身的香氣。今天為大家介紹的肯尼亞咖啡，又叫做肯亞咖啡，這一支精品咖啡一直為很多咖友們所喜愛，它明亮又迷…
咖啡沖煮水溫指南
關於適合咖啡沖煮的溫度，說法不一，有些人認為咖啡在85℃時最好喝，許多咖啡機說明書上又常常註明溫度應設定在96℃，還有些教科書上說咖啡在92℃時更好。其實，沖泡溫度到底多少合適，不能一概而論，必鬚根據…
一杯咖啡裡，有沒遠山樹林的味道？
萃取 咖啡沖煮的核心 萃取是將風味和化合物（不溶於水的油、可溶性氣體、 不溶性固體和可溶性固體）從咖啡粉中轉移到咖啡液中的過程。換句話說，就是把水變成咖啡液體。一般來說，你不需要知道背後的科學原理也能…
