讓人無法抗拒的最高等級G1咖啡豆
一般咖啡生豆等級劃分標準是依據咖啡的生豆瑕疵率，生豆大小，硬度，生長海拔和杯測等級進行評級。看懂分級方式能夠讓我們對咖啡生豆的品質和價格有一個基礎的判斷。很多咖啡豆的名稱後面看到一些代碼，比如G1、G…
低熱量低卡的燕麥奶加上提神黑咖啡
燕麥拿鐵=燕麥奶+咖啡 不僅口感絲滑，香氣醇厚，而且營養豐富。燕麥拿鐵的亮點在於其中的燕麥奶。確切的說法是燕麥奶不是奶，而是一種穀物飲品，因與牛奶口感相近，故稱燕麥奶。燕麥奶不含乳糖，脂肪含量低，添加…
漫談精品咖啡┃一杯好咖啡講究的是完整
精品咖啡Sepcialty Coffee，通俗解釋為特質咖啡、精製咖啡，最早應該由一個美國名叫努森的女士於1974年提出的，20世紀80年代中後期才逐漸發展起來。美國精品咖啡協會SCAA，Sepcia…
白金烘焙推薦┃咖啡烘焙是門精湛的技藝
咖啡烘焙是一種藝術創作，一種煉金術，可以將幾乎無味道的綠色種子變成香氣逼人、令人沉醉的栗褐色豆子。咖啡烘焙師的世界是這樣的：我們從許多國家選購多種精品咖啡豆，通過調整烘焙時間和溫度，力圖讓它們呈現出最…
新手購買指南┃咖啡初學者購買手沖器具
愛好咖啡的非從業人員，希望能夠在家裡製作一杯讓自己滿意的咖啡。咖啡是生活中很受人們歡迎的飲品，有人愛咖啡的味道，有人愛咖啡的氛圍。製作咖啡可以自已手沖，也可以用咖啡器具，如摩卡壺、法壓壺。水流的控制非…
為什麼冷萃咖啡被稱為最佳飲品之一
冷萃咖啡，英文名為Cold Brew Coffee，冷萃咖啡開始受寵。來一杯冷萃，發酵香氣與清涼感讓人瞬間舒暢，就算是到了秋冬季節，也有人會迷戀它的味道。談到冷萃咖啡萃取時間較長的問題，用一句比較詩意…
什麼訣竅讓有些人學咖啡拉花特別快？
一、咖啡拉花的原理 義式濃縮製作過程會產生油脂(Crema)，油脂密度低，會浮於咖啡液表面。牛奶在打發過程中會產生奶泡，奶泡密度低，會浮於牛奶表面。當兩者交融時，牛奶與咖啡液會下沉，奶泡與油脂會浮於混…
法芙娜可可風味咖啡，是摩卡咖啡嗎?
摩卡咖啡又名莫加或者摩卡（音譯於Café Mocha），是一種最古老的咖啡，其歷史要追溯到咖啡的起源。我們最經常說到的摩卡咖啡，是由義式拿鐵咖啡 變化而來，和拿鐵一樣，都以義大利濃縮咖啡為基底。醇厚的…
衣索比亞 紅櫻桃計畫 古吉 茉莉 水洗 G1
衣索比亞產區 夏奇索〈Shakisso〉位於西達摩的古吉〈Guji〉產區，古吉夏奇索的咖啡其實相當具有獨特性，生產的咖啡也與屢屢獲得市場的關注。 茉莉處理廠〈Mulish〉是一個相當新的水洗處理廠，成…
