咖啡知識家
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義式咖啡的代表 焦糖瑪奇朵（Caramel Macchiato）和焦糖拿鐵（Caramel Latte）都是屬…
先說熱量：咖啡本身的熱量其實並不高，熱量高的是其添加物，如糖精奶精以及一些風味添加如焦糖、可可粉等等。因此，要…
咖啡和冰淇淋是絕配。漂浮咖啡和阿芙佳朵兩者因比例多寡而有不同的組合和吃法。 漂浮咖啡 把冰淇淋放在長杯子裡的冰…
隨著沖煮的經驗增加，慢慢發現每款豆子其實都有著不一樣的風味比例，舉例來說：有的裡面滿滿都是草莓，有些只有30%…
美式咖啡的英文：Americano，意大利語：Caffè Americano，咖啡的一種，是最普通的咖啡。是由…
說起油脂，很多人首先想到的就是意式濃縮咖啡的Crema，這是由於加壓萃取而形成的豐厚的金黃色油脂，被視為意式濃…
粉水比指的是咖啡粉和沖煮用水的比例，它影響的是咖啡濃淡，經過金杯萃取理論測試得出的結果，一般推薦1：10、1：…
製作一杯完美咖啡的關鍵在於萃取，而V60滴濾杯恰恰能詮釋這種完美，是什麼讓它能在眾多的咖啡器具中脫穎而出呢？ …
1、曼特寧的由來 曼特寧咖啡產於亞洲印度尼西亞的蘇門答臘，別稱“蘇門答臘咖啡”。曼特寧，既不是產區名也是咖啡豆…
花魁 1、為什麼叫花魁 在2017年，衣索比亞的生豆商dw公司將這款咖啡豆送到非洲咖啡協會舉辦的TOH（the…
1、耶加雪菲不是具體咖啡豆名稱 耶加雪菲，它不代表具體某一隻咖啡豆，顧名思義，產自衣索比亞耶加雪菲地區的咖啡豆…
藝伎可說是近 20 年來最知名，也是最昂貴的咖啡豆品種！而這個起源就得說到巴拿馬的精品咖啡，早在西元 2004…
製作一杯咖啡需要經過烘培、研磨、萃取等重要過程。今天我們就來談談一款烘培好的咖啡豆到手以後需要的第一個步驟——…
據說貝多芬每天早上數六十粒咖啡豆放入磨子，研磨後再沖泡咖啡一邊研磨著咖啡一邊享受其香味，體驗其中的樂趣。的確，…
隨著精品咖啡市場變得更加主流，我們也更加的希望了解咖啡的細節和咖啡萃取的發展。在行業和市場中，我們對風味特徵、…
