西西里咖啡，又稱Espresso Romano，是義式咖啡中的經典之一。它以微酸的口感和清新的檸檬香氣而聞名。這款咖啡非常適合在炎炎夏日享用，不僅能解渴，還能開胃解膩，味道充滿了酸甜風味，是一款令人陶醉的涼爽咖啡。西西里咖啡的英文名稱是Espresso Romano，容易讓人誤以為它最初源自羅馬，但實際上，它的真正起源地是位於義大利南方的地中海最大島嶼，即西西里島。
西西里島位於南歐區塊，以其豐富的金黃色檸檬而聞名。當地居民習慣將檸檬用於烹飪和飲品，而西西里咖啡便是一個經典例子，展現出檸檬和咖啡的絕妙結合。這種特殊的風味做法已傳遞至全世界，使西西里咖啡成為該地區的招牌之一。
西西里咖啡最原始的組成包括黑咖啡、檸檬汁和糖料。儘管咖啡和檸檬的組合可能聽起來不太尋常，但實際上，在經典的義式咖啡飲品中，存在著一種名為羅馬式咖啡（Espresso Romano）的品項，它由濃縮咖啡加入少量檸檬汁而成。
在台灣，可能由於人們不太習慣直接飲用濃縮咖啡，因此西西里咖啡在這裡並不常見。在過去，有些咖啡店會嘗試製作這種飲品，但大多數人更傾向於享受清新的口感，而不是濃縮咖啡的強烈味道。高品質的咖啡本身就具有水果香氣，與檸檬的酸香清新相互輝映，特別適合在炎炎夏日飲用，有助於開胃解膩。
西西里咖啡的組成和羅馬式咖啡相似，但在口味上更加淡化了濃度，這也是它在台灣受到歡迎的原因之一。你可以將西西里咖啡視為加水的羅馬式咖啡，特別適合那些不太喜歡濃縮咖啡的台灣人。
為何使用冷萃咖啡調製會特別加分？
冷萃咖啡的特性使其成為調製西西里咖啡的理想選擇，它帶來了獨特的口感和風味，並讓人有機會創造各種多彩多姿的咖啡體驗。使用冷萃咖啡來製作西西里咖啡有許多特別之處，這些特性使其成為一個受歡迎的選擇：
- 獨特的口感：冷萃咖啡具有甘甜、柔順的口感，這種特性使它能夠完美地融合檸檬或柑橘的風味，而不會造成味道混雜或過於酸或苦。
- 細膩風味：冷萃咖啡的製作過程是將咖啡粉長時間浸泡在冷水中，這種緩慢的萃取方法有助於帶出咖啡的細膩風味，並減少過於強烈的味道成分。
- 自然的微甜味和豐滿口感：冷萃咖啡本身具有微妙的甜味和濃郁的口感，這些特點可以增強西西里咖啡的整體層次和豐富度。
- 多樣性：製作冷萃咖啡時，可以調整浸泡時間、咖啡與水的比例以及添加其他風味成分，這使得它非常適合根據個人口味進行客製化。這種多樣性讓咖啡愛好者有機會探索各種不同的口味組合，發揮創造力。
開始製作西西里咖啡
事前準備
- 準備一個乾淨的水瓶。請確保水瓶已清洗乾淨，並徹底擦乾，特別是如果你計劃長時間儲存西西里咖啡，這樣可以減少變質的風險。
- 將咖啡豆中度研磨成咖啡粉，約使用手沖咖啡的粗細度，或再略粗一些，以適合冷泡的需要。
- 使用濾布包裝入咖啡粉，然後放入瓶中。
- 加入飲用水，建議使用咖啡粉與水的比例為1:12至1:14，即每1克咖啡粉對應12至14克的飲用水。如果你使用了特定重量的咖啡粉包，只需根據所選的粉水比例，添加對應比例的水量。
- 將裝有咖啡粉和水的瓶子冷藏，保持在冰箱中約24至36小時，以完成冷泡咖啡的過程。
- 取出冷藏的咖啡，注意有時底部可能會殘留過細的咖啡粉，這是正常的。如果你不喜歡咖啡粉的口感，可以選擇捨去最底部的咖啡液，然後即可享用你自製的西西里咖啡。
食材準備
- 玻璃杯1個
- 冷萃咖啡 約200ml
- 檸檬 1顆，或檸檬汁 約25-30 ml，可依照個人喜好增減
- 白糖約15-25 g ，可依照個人喜好增減
- 冰塊 約80g，3-4大顆
檸檬皮 少許 或 檸檬片x1，裝飾用
這些食材將用於製作美味的西西里冷萃咖啡。根據個人口味，您可以調整檸檬汁和白糖的數量，以滿足您的喜好。在玻璃杯中混合這些食材，加入冷萃咖啡和冰塊，最後可以使用檸檬皮或檸檬片作為裝飾。這個飲品結合了咖啡的濃郁和檸檬的清新，是一種愉悅的飲品選擇。
製作步驟
- 先切檸檬片，或使用刨刀將檸檬表面刨絲。要小心不要刨得太深，以免刨到檸檬的白色肉層，這會使口感變苦。
- 接著將檸檬榨汁。
- 將細砂糖放入杯中，然後加入一小匙熱水，攪拌成糖水。
- 先將冰塊、檸檬汁和糖水倒入杯中，如果希望有分層的視覺效果，可以不攪拌檸檬糖水。
- 再加入冷萃咖啡。
- 最後，可以撒上檸檬絲或加入檸檬片作為裝飾。
如果你喜歡咖啡味道更濃厚，可以延長冷萃咖啡浸泡的時間，或者使用較少的水量進行浸泡。如果你不想太甜，可以考慮使用少量蜂蜜代替砂糖，但稍微的甜度反而可以更好地突顯檸檬的香氣，並平衡咖啡的苦味，建議添加少量蜂蜜。製作西西里檸檬咖啡並不難，你可以根據自己的口味調整比例，找出最喜歡的味道。
咖啡豆的挑選
咖啡豆的挑選基本原則是關鍵。我們建議使用中培到中深培、帶有一點水果風味的咖啡豆，像是來自肯亞、薩爾瓦多、衣索比亞、瓜地馬拉、哥斯大黎加等地區的精品豆。這些地區的豆子可能帶有莓果、醋栗或柑橘等自然水果芳香，非常適合製作西西里咖啡。
如果您喜歡更強烈的水果風味和清淡口味，我們建議嘗試中淺培的蜜處理咖啡豆。例如，我們曾經使用哥斯大黎加的黑蜜處理豆，製作西西里咖啡，這種咖啡具有獨特的龍眼蜜香氣，整杯咖啡的層次感非常出色。
我們不建議使用過度深培或具有炭培味和泥土味過強的豆子。這樣的基底咖啡往往會有過於苦澀的口感，可能需要添加更多糖來平衡。如果咖啡豆的品質不夠好，最終可能只會得到一杯既酸又苦，且過於甜膩的咖啡，喝完後可能會感到口乾舌燥。選擇合適的咖啡豆對於製作美味的西西里咖啡至關重要。
西西里咖啡還可以讓你的體態更輕盈
咖啡中含有天然的多酚類化合物，是俗稱的綠原酸CGA，對於抗壓、抗氧化、降低血脂、減緩糖尿病、抑制癌症細胞等具有一定程度的助力。咖啡中綠原酸CGA的含量會根據烘焙程度的深淺而有所變化，淺焙咖啡的綠原酸CGA含量較多，反之則較少。適量攝取也被認為可以有效提升肌膚的平滑和光澤度，並減輕發炎的症狀。同時，咖啡還有助於提高代謝，燃燒體內多餘的脂肪。
檸檬富含豐富的維他命C，具有多種益處，包括抗氧化、美白淡斑、開胃助消化、提高免疫力、降低心血管疾病風險。它被視為人體不可缺少的健康元素，同時也是刺激膠原蛋白增生的好幫手，有助於延緩老化、增加皮膚彈性，並加強肌膚的保護屏障，從而保護細胞免受自由基的損害，使肌膚更能抵禦紫外線的傷害。此外，檸檬還具有抑制飲食吸收的效果，可以幫助改善便秘問題。
咖啡與檸檬是西西里咖啡最重要的兩個靈魂。它們不僅在抗氧化方面具有優勢，還有助於維持體態，實際上擁有雙倍的功效。在抗氧化方面，咖啡與檸檬有助於清理自由基，這有助於保護身體免受過多自由基的損害，因此西西里咖啡以其高含量的抗氧化劑而聞名。
另一方面，在維持體態方面，這兩者也發揮著重要作用。它們有助於減少水腫，促進排便，減少脂肪吸收，並燃燒多餘脂肪。這一系列效應使體態變得更加輕盈，從而達到瘦身的效果。故西西里咖啡也是減肥界的超級聖品之一。
