來自巴拿馬遙遠邊境的Panama Auromar，有著恰如其名的一個美麗名字「極光莊園（Finca la Aurora）」，坐落在西北方的奇里基省（Chiriquí），巴魯火山（Volcán Barú）的西側谷地，莊園本身占地31公頃，其中16公頃為原生的熱帶雨林，海拔約在1,700至1,775公尺，其餘15公頃的地塊則栽種咖啡樹，海拔約在1,485至1,700公尺；咖啡樹的平均栽種高度約在1,625公尺，且每株皆有高大的Hass avocado作為遮蔭，氣溫範圍約在攝氏16至25度之間，平均年降雨量約3500毫米，是最適合生產精品咖啡生豆的環境。極光莊園每年至採收季時，就會將採收下的完熟的咖啡漿果，送至鄰近的Café de Eleta S.A.做後製的處理，處理工廠距離農場約3公里的路程，並且附設了一座現代化的實驗室用以杯測品管及人工篩選。

莊園主Roberto Brenes是個典型的咖啡狂熱份子，他的真實身分是巴拿馬證交所首席執行長，早些年在美國哥倫比亞大學取得MBA學位，回國後又再度前往南美歷練，幾年後又再度回到巴拿馬工作，Roberto如此豐富的經歷與熱情，反映在他自身栽種的咖啡上。咖啡莊園原本是Roberto給家人的退休計畫，但因為他本身對咖啡品質的堅持，在他的用心經營之下，搭配極光莊園得天獨厚的地理條件優勢，在BOP（Best of Panama）屢次奪冠，而Roberto Brenes的其中一項愛好是鐵人三項運動，也是這次藝伎鋼鐵人（Ironman）命名緣來。