1、為什麼叫花魁
在2017年，衣索比亞的生豆商dw公司將這款咖啡豆送到非洲咖啡協會舉辦的TOH（the Taste Of Harvest）生豆比賽。一支來自Buku Abel處理廠的日曬批次以其濃濃的草莓和奶油香氣一舉獲得了TOH埃塞俄比亞的冠軍。這支豆子也就是英文直譯的「罕貝拉」了。
而之所以它在中國被稱為花魁，是因為當年這個批次的生豆被北京的生豆貿易商引進，而又因為2017年的中國咖啡賽區比賽中，從眾多瑰夏咖啡選手中脫穎而出，奪得亞軍。要知道，當年的比賽用豆幾乎都是瑰夏專場，又因為瑰夏的英文Geisha與日語中的藝妓同音，為了凸顯這支咖啡豆的地位，從而命名為花魁，意為藝妓中的魁首。
2、風味及產區
花魁咖啡產自西達摩咖啡產區的古吉罕貝拉產區，而耶加雪菲也是同屬西達摩地區。都是埃塞的豆子，最基本的就是果酸比較明亮，耶加雪菲咖啡豆的酸偏向柑橘檸檬的調性，還會帶點茉莉花香，而西達摩咖啡豆的酸是偏向草莓果醬、百香果的調性，還會帶點奶油感。
古吉產區，曾歸屬於西達摩產區，但在2010年的時候就已經被埃塞俄比亞商品交易所(ECX) 獨立成一個新產區。
3、花魁3.0、花魁4.0、花魁5.0？？
只有17年的TOH日曬組冠軍進入國內才能叫花魁咖啡。但因為風味佳所以北京弘順生豆公司每年都繼續引進罕貝拉產區的”Buku Abel”處理廠的咖啡豆，並稱為花魁2.0、花魁3.0、花魁4.0等等，以區分之前的花魁咖啡和代表不同批次或產季。
瑰夏
1、瑰夏的成名
與耶加雪菲以產地命名不同，瑰夏是真正的咖啡品種名。1931年默默無聞地從埃塞俄比亞西南部的瑰夏山(Geisha Mountain，恰巧與日文的藝妓同音)輸出肯尼亞，浪跡坦桑尼亞、哥斯達黎加，60年代輾轉移植到巴拿馬。2004年，巴拿馬的翡翠莊園（Hacienda LaEsmer- alda）以瑰夏獲得咖啡豆競賽冠軍，更是在2007年拿下了美國精品咖啡協會（SCAA）的國際名豆杯測大賽的冠軍，自此它越來越受到重視和歡迎。
這批咖啡豆因風味過於獨特，在當時令人難以置信地達到每磅21美元的創紀錄的競標價格。瑰夏（geisha） 在世界很多地區有種植，是精品咖啡中的新王者，其中以巴拿馬、危地馬拉、哥倫比亞等拉美國家品質比較高，價格也高。
2、風味
瑰夏咖啡生豆具有非常漂亮的藍綠色，玉石般的溫潤質感。
聞起來有新鮮的青草香、桃子味、漿果氣息和大部分咖啡豆不具備的烏龍茶特有的奶香甜味，看來香氣和味道這種東西是很需要配合聯想的，但淡淡的茶氣是我們明顯能感覺到的。瑰夏的干香氣非常上揚明亮，有著玫瑰和茉莉花香的特質，還能帶出蜜柚以及柑橘香味，淺烘焙有堅果香氣。
口感風味方面，前期與之前上揚的香氣相比可能稍顯溫和含蓄。稍冷卻一點，花果風味伴隨著溫度下降逐漸上升，冷香異常出色（甜果脯，玫瑰果，橙釉醬，草莓果醬，絲絲松木味、櫻桃、香草、玫瑰味漸漸退去，可以導出檸檬味的果香）。
