對於許多人來說，每天喝 1 杯咖啡已經是一種習慣，只要沒喝咖啡就容易頭昏腦脹，而咖啡的品項眾多，其中因掛耳式咖啡方便、易沖泡，且能充份展現咖啡原味的特性，受到許多民眾的愛戴。近期掛耳式咖啡話題的網路聲量表現，老字號品牌穩坐聲量寶座，新興品牌透過包裝與名稱挑戰市場，為了現代人隨時來上一杯彷彿現沖的咖啡，不少咖啡品牌推出了濾掛式包裝，來滿足民眾需求。帶您了解網友熱議的濾掛式咖啡品牌，以及有哪些濾掛式咖啡的特殊風味受到網友熱議。
榜上有名的有「歐客佬」及「貝仕特」等新興品牌，兩家皆是在近10多年創立的在地品牌，「歐客佬咖啡」主打全台灣唯一農場直營、產銷合一的連鎖咖啡。精品咖啡走質感路線，不少網友表示該品牌咖啡的特殊產品名讓人印象深刻，有網友表示「我家固定買歐客佬咖啡，個人喜歡『耶加雪菲』」、「歐客佬咖啡『瓜地馬拉安提瓜花神』也是必喝首選，前調有著輕盈的果香，中調類似堅果、黑巧的溫厚，尾調則帶出猶如紅酒餘韻的煙燻感，是一款擁有多層次、神祕氣息的魅力飲品。「貝仕特『巴拿馬藝伎』咖啡界的香檳，喝起來有茉莉花、檸檬、櫻桃、蜂蜜香氣，溫潤果酸在口腔中的韻味值得細品。而「貝仕特咖啡」也在產品上推出「精品咖啡可以很平價」由於巴拿馬藝伎產量稀少，價格非常昂貴，所以我們希望可以讓您用很平價，體驗藝伎的頂級風味，商品推出後引起不少網友與咖啡迷的討論。
巧克力的濃郁苦甜最受消費者青睞
由於咖啡豆會受到產地的氣候、土壤及海拔高低影響，而栽種出不同風味的咖啡豆香，其中常見的產地如巴西、瓜地馬拉、宏都拉斯等。來自中南美洲的豆子，在經過烘焙後，伴隨著「巧克力」、「堅果」等香氣，讓掛耳式咖啡飄散一股特殊的濃郁苦甜香氣，獲得不少網友熱議，不少網友表示若想要喝苦一點、偏深烘焙的咖啡，建議可選擇巧克力描述的風味做挑選。
愛酸風味首選水果香氣
咖啡豆也屬於水果的一種，因此多數的咖啡豆會帶有些許的水果味，如網友提到衣索比亞出產的咖啡豆，大多有「檸檬」與「柑橘」等香氣繚繞，雖偏酸苦，但其口感滑順、風味層次豐富；而來自肯亞的咖啡豆則被網友認為帶有較明顯的果酸，再伴隨著「草莓」、「藍莓」等莓果香氣，可讓咖啡風味更醇厚。
教大家掛耳式咖啡的小技巧
這幾年大家越來越熟悉的濾泡掛耳包，最早是日本人發明的專利，將咖啡粉裝在濾袋裡，兩側的夾板掛在杯子上，沖完後即可丟掉，讓你在家中也能喝到彷彿濾滴沖泡咖啡的新鮮。歐客佬咖啡來教大家一些掛耳式咖啡的小技巧，對器具到比例、注水技巧都講究一點，除了更美味外也能為生活添加一點儀式感。
選對沖煮器具很重要
掛耳式咖啡是一種模擬手沖咖啡的產品，利用熱水通過咖啡粉來萃取出咖啡粉中的物質。所以沖煮時候的水柱就很重要，是影響萃取的關鍵之一。建議使用細嘴壺，才能穩定地控制水流大小與速度，使用飲水機或快煮壺常常會水量過大造成萃取不理想。
喝茶要溫杯，咖啡也要
萃取出的咖啡液如果立刻碰到冰冷的杯子，會讓香氣、味道迅速降低；溫杯不僅僅是保存飲品的溫度，還能聚積飲品的風味，少了這個步驟差很多。
理想水溫介於88-92度之間
咖啡並不適合用滾水沖泡，水溫越高，物質會釋放得越快。當水溫高於95度以上時，很容易沖出只剩苦焦味的咖啡；若溫度低於85度，就容易萃取不足，沖出滿滿的酸味。理想水溫是在88-92度之間，依個人需求調整，淺焙咖啡可以用高一點的水溫減少酸感，深焙咖啡可以用低水溫減少苦澀感。
掌握黃金比例
水量影響濃度，你用算過自己都用多少水去沖掛耳式咖啡嗎？1:18是精品咖啡協會SCA所指定的杯測比例，也就是10g的濾掛式咖啡用180ml的水來沖煮；這個數字供參考可以變動，水量越少味道越濃，從1:12至1:18慢慢試出自己最喜歡的比例。
悶蒸時間
悶蒸是萃取咖啡的關鍵動作。也就是在第一次注水的時候，先用少量的水將咖啡粉完全浸濕，等待30秒。目的是讓粉中的二氧化碳釋放，能避免沖出酸味，並使後續水流通過得更順暢、完整萃取咖啡粉中的物質。
分段注水技巧
悶蒸完，就能將熱水慢慢注入咖啡粉中了。注水力道要平穩、水量穩定，加至9分滿後停下，等待水降至6、7分滿時再注水，重複約2-3次就可以沖出一杯180ml的咖啡，整個沖煮時間應在1分30秒內。若想要喝濃一點，可以把掛耳包置於咖啡中泡個30-60秒。注意用過的濾掛包別像茶包一樣重複沖泡。
